Semakin sedikit lemak, semakin kecil kemungkinan bau prengus muncul.
BACA JUGA:Resep Sate Daging Sukiyaki: Olahan Daging Qurban Tanpa Santan Lezat di Momen Idul Adha
BACA JUGA:Bikin Nambah Nasi! Resep Ayam Kecap Rumahan yang Super Gurih dan Manis
3. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Nanas untuk Marinasi
Salah satu cara paling efektif untuk menghilangkan bau prengus adalah dengan merendam daging dalam perasan jeruk nipis atau nanas.
Kandungan asam alami dalam kedua bahan ini membantu mengurai lemak dan menyamarkan bau tidak sedap.
Cara:
- Jeruk nipis: Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15–30 menit, lalu bilas sebelum dimasak.
- Nanas: Parut nanas dan balurkan ke daging, diamkan selama 30–60 menit, lalu bilas dengan air bersih.
BACA JUGA:Viral! Cara Mudah Membuat Sop JanDa Jawa Sunda yang Segar Cocok Jadi Hidangan Pengganti Santan
4. Rebus dengan Rempah-rempah untuk Aroma Lebih Sedap
Rempah-rempah seperti jahe, serai, daun salam, dan lengkuas tidak hanya memberikan aroma sedap, tetapi juga membantu mengurangi bau prengus saat proses perebusan.
Cara: Rebus daging kambing bersama rempah-rempah selama 10–15 menit, lalu buang air rebusan pertama sebelum melanjutkan proses memasak.
5. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
BACA JUGA:Auto Nagih! Resep Gulai Nangka Tahu ala Chef Devina Hermawan yang Menggugah Selera, Wajib Coba Moms
BACA JUGA:Resep Kue Brownies yang Simple dan Lezat, Dijamin Lumer di Mulut!
Teknik memasak juga berpengaruh pada tekstur dan aroma daging kambing.
Jika ingin daging lebih empuk, gunakan metode slow cooking atau presto.
