bacakoran.co - ahli kesehatan sekaligus praktisi herbal, , kembali menyoroti dampak negatif konsumsi tepung terigu terhadap kesehatan tubuh. 

dalam berbagai kajian yang ia sampaikan, dr. zaidul menegaskan bahwa sebaiknya dikurangi, bahkan jika memungkinkan, dihentikan sama sekali.

"dalam banyak kajian, saya sampaikan tentang mengurangi tepung terigu, kenapa?" ujar dr. zaidul akbar, dikutip dari akun instagram @cafe.jsr, senin (27/5/2024).

miskin serat dan pemicu masalah

menurut dr. zaidul, ada dua alasan utama mengapa konsumsi tepung terigu perlu dibatasi. 

pertama, tepung terigu merupakan bahan makanan yang sangat miskin serat. 

kedua, ketika masuk ke dalam tubuh, olahan tepung terigu dapat menimbulkan berbagai gangguan pencernaan, terutama pada lambung.

"kenapa tepung terigu itu perlu kita kurangi atau mungkin stop kalau boleh ya," sambungnya.

ia menjelaskan bahwa konsumsi berlebihan tepung terigu, apalagi jika dimasak menggunakan minyak, dapat memperparah kondisi pencernaan.

"karena memang kita tahu tepung terigu itu adalah tepung yang sangat miskin serat bahkan nggak ada serat dan banyak sekali masalah-masalah yang berhubungan dengan pencernaan atau lambung seseorang," jelas alumnus fakultas kedokteran universitas diponegoro tersebut.

"pencernaan secara umum itu yang bisa diakibatkan oleh konsumsi yang berlebihan dari tepung terigu apalagi tepung terigunya ditambahkan lagi dengan minyak, jadi bisa anda bayangkan terigu tambah minyak lalu dimasak pakai minyak tuh jadinya apa, udah tau alah ya apa namanya," pungkasnya.

dampak konsumsi tepung terigu terhadap nyeri haid

tak hanya memengaruhi sistem pencernaan, dr. zaidul juga mengungkap bahwa makanan berbahan tepung terigu dapat menjadi salah satu pemicu nyeri haid yang parah pada perempuan. 

dalam kanal youtube dr. zaidul akbar official yang tayang pada senin (23/8/2021), ia menyebut bahwa makanan tidak sehat, termasuk yang berbahan tepung terigu, berkontribusi terhadap rasa sakit saat menstruasi.

"lihat anak perempuan sekarang, saat menstruasinya datang sakitnya luar biasa, salah satu pemicunya bahwa saya katakan tepung-tepung tadi," ucapnya.

nyeri haid yang tidak tertahankan biasanya muncul di awal masa menstruasi dan bisa mengganggu aktivitas sehari-hari. 

oleh karena itu, dr. zaidul menyarankan agar masyarakat mulai beralih ke makanan non-gluten.

"ada jenis yang bisa anda makan, jadi kalau anda makan mi, silahkan makan mi tapi jangan dari tepung terigu. makanlah mi dari non gluten, bisa bikin mi dari wortel, bisa bikin mi dari brokoli, macam-macamlah," lanjutnya.

pola makan sehat dan proses healing tubuh

dengan menghindari makanan berbahan tepung terigu dan menggantinya dengan bahan non-gluten, tubuh akan mengalami proses pemulihan alami atau healing. 

menurut dr. zaidul, proses ini bisa berlangsung dalam waktu 3 hingga 6 bulan.

"kurang dari 3 bulan atau paling lama itu 6 bulan, tubuhnya itu kayak restore, riset ulang," jelasnya.

ia menekankan bahwa pola makan sehat sangat berpengaruh terhadap sistem imunitas dan kesehatan pencernaan. 

bahkan, apa yang kita konsumsi juga berdampak langsung pada kesehatan otak melalui mekanisme gut brain axis (gba)

"kalau pencernaan sudah bermasalah, perlu anda pahami ada hubungan antara pencernaan sama otak, kita sebut sama gba gut brain axis," kata dr. zaidul akbar.

"jadi otak kita itu berfikir, sikap segala macam itu salah satu kaitannya juga berasal dari apa yang dimakan atau apa yang dikonsumsi atau diserap oleh perut kita," lanjutnya.

gut brain axis dan pengaruh makanan terhadap mood

gut brain axis merupakan jalur komunikasi antara sistem pencernaan dan otak. 

ketika pencernaan terganggu akibat makanan tidak sehat, hal ini bisa memengaruhi suasana hati dan keseimbangan emosi seseorang.

"jadi kalau lagi bete-betean, kalau lagi nggak baik mood-nya, coba cek apa yang dimakan, ya bisa jadi mineralnya kurang, vitamin kurang, banyak-banyak yang kurang akhirnya menyebabkan gak nyambung antara otak dan pencernaan itu namanya gut brain axis," pungkas dr. zaidul akbar.