bacakoran.co - siapa yang bisa menolak godaan kentang goreng ala ?

renyahnya kulit luar yang gurih, berpadu dengan kelembutan  di dalamnya, membuat siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama.

tak heran jika banyak orang rela antre demi seporsi  dari restoran cepat saji ini.

tapi tahukah kamu, kini kamu bisa membuat versi rumahan yang rasanya tak kalah lezat?

melansir dari video tiktok @dapoer.ummai, viral mengungkap cara membuat kentang goreng ala kfc yang super renyah dan menggoda.

langsung mencuri perhatian para pecinta kuliner, karena teknik dan bahan yang digunakan ternyata cukup sederhana dan bisa dilakukan di dapur rumah sendiri.

penasaran bagaimana caranya?

rahasia di balik kerenyahan kentang goreng kfc

salah satu rahasia utama dari kentang goreng ala kfc terletak pada proses perendamannya.

dalam video tersebut, kentang dipotong memanjang lalu direndam dalam air dingin selama beberapa jam.

tujuannya? untuk menghilangkan kelebihan pati yang bisa membuat kentang menjadi lembek saat digoreng.

setelah direndam, kentang dikeringkan dan direbus sebentar agar bagian dalamnya matang sempurna.

namun, yang membuat resep ini benar-benar istimewa adalah teknik penggorengannya.

kentang digoreng dua kali pertama dengan suhu rendah untuk mematangkan bagian dalam, lalu digoreng kembali dengan suhu tinggi untuk menciptakan lapisan luar yang renyah dan keemasan.

teknik ini dikenal sebagai double frying dan sering digunakan oleh restoran cepat saji ternama.

bahan-bahan yang dibutuhkan

untuk mendapatkan hasil yang begitu mirip dengan kentang goreng kfc, kamu perlu memperhatikan bahan dan juga teknik memasaknya.

berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

- 500 gram kentang (jenis kentang yang padat seperti kentang lokal atau russet)

- 2 sdm tepung maizena

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- air es secukupnya

- minyak goreng

langkah-langkah membuat kentang goreng ala kfc

1. kupas dan potong kentang

potong kentang memanjang seperti stik kentang goreng.

usahakan ukurannya seragam agar matang merata.

2. rendam dalam air es 

rendam potongan kentang dalam air es selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.

ini penting agar kentang lebih renyah saat digoreng.

3. rebus sebentar 

rebus kentang selama 5 menit dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam.

jangan terlalu lama agar kentang tidak hancur.

4. campurkan bahan pelapis 

dalam sebuah wadah, campurkan tepung maizena, baking powder, garam, dan juga kaldu bubuk.

masukkan kentang yang sudah ditiriskan, lalu aduk hingga rata hingga kentang terlapisi tipis.

5. bekukan kentang 

masukkan kentang ke dalam freezer selama minimal 1 jam.

proses pembekuan ini membantu menciptakan sebuah tekstur renyah saat digoreng.

6. goreng dengan teknik double fry 

goreng kentang dalam minyak yang panas hingga setengah matang, angkat dan juga tiriskan.

setelah dingin, goreng kembali hingga berwarna keemasan dan juga super renyah.

tips tambahan

- gunakan minyak yang sudah banyak agar kentang bisa tenggelam dengan sempurna saat digoreng.

- jangan goreng kentang terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

- tambahkan bubuk keju atau bumbu bbq setelah digoreng untuk variasi rasa.

resep kentang goreng ala kfc ini juga membuktikan bahwa dengan bahan sederhana dan juga teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan sebuah camilan premium tanpa harus keluar dari rumah.

jadi, tunggu apa lagi?

segera siapkan bahan-bahannya, ikuti langkah-langkahnya, dan rasakan sendiri kelezatannya!