bacakoran.co -  bukan sekadar camilan tradisional ia adalah simbol kehangatan dapur indonesia yang tak lekang oleh waktu.

di tengah gempuran tren  modern, tempe mendoan tetap menjadi primadona, apalagi jika disajikan dengan sentuhan istimewa dari seorang chef kenamaan.

salah satu kreasi yang kini viral di media sosial adalah  mendoan ala chef devina hermawan, yang berhasil memadukan cita rasa klasik dengan teknik dapur profesional.

melansir dari video tiktok @devina.hermawan, chef devina yang dikenal lewat berbagai resep praktis dan lezat, kembali mencuri perhatian lewat video resep tempe mendoan yang menggoda selera.

ia membagikan tips penting agar mendoan tidak hanya gurih, tetapi juga memiliki tekstur yang sempurna renyah di luar, lembut di dalam.

bahan-bahan yang dibutuhkan

untuk membuat tempe mendoan ala chef devina, kamu perlu menyiapkan:

- 1 papan tempe mendoan (iris tipis lebar)

- 5 sdm tepung terigu protein sedang

- 2 sdm tepung beras (untuk hasil lebih renyah)

- 1 batang daun bawang (iris halus)

- air secukupnya

bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sdt ketumbar

- garam dan kaldu jamur secukupnya

cara membuat tempe mendoan yang sempurna

1. siapkan adonan tepung

campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan bumbu halus.

tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bertekstur agak encer.

2. celupkan tempe

masukkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tertutup rata.

3. goreng cepat

panaskan minyak, goreng tempe sebentar saja hingga bagian luar tampak renyah namun bagian dalam tetap lembut.

jangan terlalu lama agar tidak menjadi tempe goreng biasa!

4. sajikan hangat

tempe mendoan paling nikmat disajikan hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit.

tips rahasia dari chef devina

- gunakan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah dan tidak cepat lembek.

- jangan terlalu lama menggoreng agar tekstur mendoan tetap lembut di dalam.

- tambahkan kaldu bubuk untuk rasa gurih yang lebih “nendang”.

resep tempe mendoan ala chef devina hermawan bukan sekadar sajian gorengan biasa ia adalah bukti bahwa kuliner tradisional indonesia bisa tampil elegan dan menggoda selera dengan sedikit sentuhan kreatif.

perpaduan antara tepung terigu dan tepung beras menghasilkan tekstur adonan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, sementara bumbu halus yang terdiri dari bawang putih dan ketumbar sangrai memberikan aroma autentik yang khas.

tak ketinggalan, sambal kecap dengan jeruk limau dan bawang goreng menjadi pelengkap sempurna yang membuat setiap gigitan semakin berkesan.

lebih dari sekadar resep, tempe mendoan ala chef devina mengajak kita untuk menghargai warisan kuliner indonesia dengan cara yang lebih modern dan praktis.