bacakoran.co -  ijo adalah salah satu sambal khas minang yang terkenal dengan cita rasa pedas segar dan warna hijaunya yang menggoda.

berbeda dari sambal merah yang cenderung pedas menyengat,  menawarkan sensasi pedas yang lebih ringan namun tetap menggigit, berpadu dengan aroma bawang dan tomat hijau yang khas.

cocok disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, ikan lele, atau rendang.

melansir dari video tiktok @resepaladinda, sambel ijo bisa menjadi pelengkap sempurna untuk nasi hangat.

bahan-bahan sambel ijo

untuk membuat sambel ijo yang autentik dan lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

- 15 buah  hijau besar

- 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 1 buah tomat hijau

- 1 sdt air jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- minyak goreng secukupnya untuk menumis

cara memasak sambel ijo

1. tumis bumbu 

panaskan sedikit minyak di wajan.

tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

2. masukkan cabai dan tomat 

tambahkan cabai hijau besar, cabai rawit, dan tomat hijau.

tumis dengan api kecil hingga semua bahan layu dan matang.

3. haluskan bahan 

angkat bahan yang telah ditumis, lalu haluskan menggunakan cobek atau blender.

untuk cita rasa tradisional, cobek batu lebih direkomendasikan.

4. bumbui sambel 

tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir.

aduk rata hingga sambel terasa seimbang antara pedas, asam, dan gurih.

5. sajikan

 sambel ijo siap disajikan sebagai pelengkap lauk favorit anda.

sajikan di atas ikan lele goreng, ayam pop, atau bahkan tahu tempe goreng.

tips rahasia sambel ijo yang mantap

- gunakan cabai hijau yang segar agar warna sambel tetap cerah dan rasa lebih segar.

- jangan terlalu lama menumis agar aroma cabai dan tomat tidak hilang.

- tambahan air jeruk nipis bukan hanya untuk rasa, tapi juga membantu mengurangi bau langu dari cabai mentah.

- jika ingin sambel lebih tahan lama, tumis kembali sambel yang sudah dihaluskan hingga minyak keluar.

sambel ijo bukan hanya sekadar pelengkap ia adalah elemen penting yang mampu mengangkat rasa dari setiap hidangan.

dengan perpaduan cabai hijau, bawang, dan tomat yang ditumis sempurna, sambel ini menghadirkan sensasi pedas segar yang khas dan menggoda.

tak heran jika sambel ijo menjadi favorit di berbagai rumah makan padang dan kini semakin populer di dapur rumahan.

jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan dan lauk pendampingnya.

sambel ijo cocok dipadukan dengan ikan lele goreng, ayam pop, tahu tempe, bahkan nasi uduk.

sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran dan tampilan yang lebih menarik.

dengan resep ini, anda tidak hanya memasak sambel, tetapi juga menghadirkan kehangatan dan kekayaan rasa khas indonesia ke dalam setiap suapan.

yuk, mulai eksplorasi dapur anda dan ciptakan sambel ijo versi terbaik anda sendiri!