bacakoran.co - siapa bilang  enak harus mahal dan ribet?

dengan sedikit kreativitas,  crispy bisa jadi bintang di meja sore anda renyah di luar, lembut di dalam, dan cocok untuk santai maupun jualan kecil-kecilan. 

melansir dari video tiktok @tth.resep,  ini terinspirasi dari versi aslinya yang berasal dari banyuwangi, jawa timur tahu digoreng lalu dibalik walik artinya kebalik sehingga bagian dalamnya menjadi luar, lalu diisi adonan gurih dan digoreng ulang hingga garing. 

bahan-bahan yang dibutuhkan

- untuk membuat sekitar 10–15 buah tahu walik:

- ±10 buah tahu pong/goreng (ukuran sedang) atau tahu coklat siap goreng. 

- 100 g tepung tapioka (kanji) + 50–100 g tepung terigu atau tepung bumbu putih. 

-1–2 siung bawang putih (haluskan)

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- ½ sdt lada bubuk, 1 sdt garam, ±1 sdt kaldu bubuk/penyedap (opsional) 

- ±200 ml air panas untuk adonan isi (agar adonan bisa merekat) 

- minyak goreng cukup banyak untuk menggoreng

cara membuat yang gampang & enak

1. goreng tahu pong hingga matang kecoklatan ringan, lalu sisihkan.

2. belah tengah tahu (jangan sampai terputus) lalu balik bagian dalamnya menjadi bagian luar itulah yang membuatnya disebut walik. 

3. campur tepung tapioka + tepung terigu, bawang putih, daun bawang, lada, garam, kaldu bubuk di dalam mangkuk.

tuangkan air panas perlahan sambil diaduk hingga menjadi adonan kental yang bisa diisi ke dalam tahu. 

4. isi setiap tahu dengan adonan hingga penuh. tekan-tekan agar adonan merekat dengan tahu.

5. panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas (±170-180°c).

goreng tahu hingga bagian luar renyah dan berwarna keemasan.

6. angkat dan tiriskan sebentar, lalu sajikan segera agar kerenyahan tetap optimal.

tips agar hasil maksimal

- pilih tahu yang agak keras dan sudah digoreng ringan agar tidak mudah hancur saat dibalik. 

- pastikan adonan isi cukup kental agar tidak tumpah saat digoreng, dan bisa mengembang renyah.

- minyak harus cukup banyak agar tahu bisa terendam dan matang merata hasilnya lebih garing.

- setelah digoreng, letakkan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap dan tahu tetap renyah.

- variasikan isian: anda bisa tambah ayam cincang, wortel parut, irisan cabe rawit untuk sensasi pedas, atau keju jika suka. 

kenapa camilan ini layak dicoba?

- rasanya renyah di luar, lembut & gurih di dalam, kombinasi yang selalu disukai.

-bahannya simpel dan murah cocok untuk camilan keluarga ataupun ide bisnis rumahan.

- bentuknya unik karena tahu dibalik walik yang membuat tampilan jadi menarik dan beda dari tahu goreng biasa.

- cocok untuk banyak acara: sore santai, kumpul bersama teman, atau sebagai jajanan sekolah/kantor.

bila anda mencari camilan yang praktis, enak, dan berbeda, tahu walik crispy wajib masuk daftar.

coba satu kali, lihat sendiri bagaimana kerenyahannya menggoda dan bukan tidak mungkin anda akan jadi raja/ratu tahu walik di lingkungan sendiri.

selamat mencoba dan semoga sukses!