bacakoran.co - ada yang tersaji dari dapur kreatif chef yongki gunawan menu ringan namun penuh rasa kering  parut cabe renyah wangi crispy.

kulit  halus, bercampur cabe, daun kari (opsional), dan digoreng hingga garing, menciptakan camilan yang pas untuk ngemil atau disandingkan dengan nasi hangat.

kenapa menu ini menarik?

melansir dari video tiktok @chefyongkigunawan, tekstur renyah yang konsisten  menawarkan keriting-keriting kecil yang bila digoreng jadi kriuk praktis.

aroma wangi dari cabe dan daun kari, yang memberi sensasi berbeda dibanding kering tempe biasa.

cocok untuk camilan rumahan atau bisa jadi produk jualan chef yongki sendiri menyebut menu yang bisa buat jualan. 

bahan-bahan utama mudah ditemukan di pasar indonesia tempe, cabe, minyak, bisa ditambahkan daun kari jika suka.

bahan-bahan utama

- tempe secukupnya (misalnya 300 g) parut halus atau serut tipis.

- cabe merah atau cabe rawit (jumlah sesuai selera pedas).

- daun kari (opsional) untuk aroma ekstra.

- garam, sedikit gula atau penyedap jika suka.

- minyak goreng yang cukup untuk deep frying agar hasilnya garing.

langkah pembuatan

1. parut tempe hingga berbentuk serutan-halus.

hal ini agar tiap serpihan tempe jadi potongan kecil yang mudah kering sempurna saat digoreng.

2. campur bahan dalam wadah, masukkan parutan tempe, cabe yang dihaluskan atau iris tipis, daun kari (jika dipakai), garam & sedikit gula/penyedap.

aduk hingga rata.

3. keringkan sebentar bisa ditiriskan atau dikeringkan ringan agar kadar air tempe berkurang sebelum digoreng.

4. goreng panaskan minyak dalam api sedang-besar.

masukkan campuran tempe secara bertahap agar tiap serpihan bebas lebaran di minyak.

goreng hingga berwarna keemasan dan garing. aduk sedikit agar tidak menggumpal.

5. tiriskan dan biarkan hingga agak dingin.

proses pendinginan membantu tekstur jadi makin kriuk.

6. simpan atau sajikan bisa langsung dinikmati hangat atau disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

tips dari chef yongki

- jangan terlalu banyak memasukkan tempe sekaligus ke dalam minyak agar tidak saling menempel.

- tingkatkan aroma dengan menggunakan daun kari meskipun sebagian recooker menyebut mereka skip daun kari karena tidak tersedia. 

- untuk rasa pedas seimbang, sesuaikan jenis cabe (rawit untuk pedas menggigit, cabe merah besar untuk pedas ringan + aroma manis).

- simpan dalam wadah yang benar-benar kering dan kedap udara agar tekstur garingnya tahan lama.

banyak yang mengatakan hasil kering tempe ala chef yongki bisa “disimpan dan tahan lama”. 

manfaat & kegunaan

alternatif camilan lebih sehat dibanding gorengan tepung bahan dominan tempe sumber protein nabati.

bisa jadi peluang usaha rumahan kemasan toples kecil, snack unik dengan citarasa indonesia.

pas sebagai pelengkap nasi goreng, bubur, atau lauk tempe renyah untuk variasi sehari-hari.

menu kering tempe parut cabe renyah wangi ala chef yongki gunawan adalah contoh bagaimana bahan sederhana bisa menjadi snack penuh tekstur, aroma, dan potensi usaha.

dengan sedikit kreativitas, anda bukan hanya membuat camilan untuk keluarga, tapi juga bisa jadi peluang untuk dijual.

coba resep ini dan nikmati gurih-kriuknya yang menggoda!

selamat mencoba dan semoga camilan anda sukses jadi favorit di rumah.