bacakoran.co - masakan  selalu menjadi pilihan cerdas bagi keluarga tidak hanya karena rasanya yang menggugah selera, tetapi juga kandungan gizinya yang kaya.

salah satu yang patut dicoba adalah resep  bumbu kuning, yang memadukan kelezatan daging ikan patin dengan rempah kunyit yang hangat dan aromatik.

yuk, kita simak cara membuatnya beserta tips supaya hasilnya makin istimewa di dapur anda!

mengapa memilih ikan patin?

melansir dari video tiktok @askara.id_store, ikan patin termasuk  berdaging tebal dan sedikit duri, sehingga cocok untuk dijadikan lauk utama yang mudah dinikmati.

kombinasi daging ikan yang lembut dengan bumbu kuning yang beraroma membuatnya jadi pilihan menarik untuk menu sehari-hari atau ketika ingin sesuatu spesial.

bahan-bahan utama

berikut bahan yang diperlukan untuk 4 porsi (sekitar):

- 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong-potong. 

- 2 cm jahe, memarkan. 

- 3–4 cm kunyit atau sekitar 1 ruas kunyit segar, haluskan. 

- 2 batang serai, geprek. 

- 3 lembar daun jeruk purut. 

- 1 buah tomat (opsional untuk varian kuah kuning). 

- garam, gula secukupnya dan air secukup untuk kuah. 

- minyak untuk menumis bumbu.

- untuk bumbu halus biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan merica. 

cara membuat

1. bersihkan ikan patin, buang isi perut jika perlu agar aroma tanah atau amis berkurang.

lumuri dengan sedikit air jeruk nipis atau garam, diamkan beberapa menit. 

2. haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri (jika digunakan).

3. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

4. masukkan ikan patin ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu merata ke seluruh bagian ikan.

5. tambahkan air (untuk versi kuah kuning) atau cukup sedikit air jika ingin agak kering.

masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap. 

6. kalau memakai tomat atau daun kemangi (opsional), masukkan di akhir agar tetap segar. 

7. koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit anda.

tips supaya hasil maksimal

- pastikan ikan patin segara dan dagingnya tidak terlalu lunak agar hasil memasak tetap firm. 

- pemakaian kunyit segar memberikan aroma lebih aromatik dibanding bubuk saja.

- jangan memasak terlalu lama agar daging ikan tidak hancur.

- untuk mengurangi aroma amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau garam ringan sebelum memasak.

- variasikan dengan tambahan daun kemangi atau tanpa santan untuk versi lebih ringan dan sehat. 

resep ikan patin bumbu kuning adalah pilihan tepat ketika anda mencari lauk yang lezat, bergizi, namun tetap mudah dibuat.

dengan bumbu kuning yang khas dan sedikit rempah, hasilnya akan menjadi sajian favorit keluarga.

semoga setelah mencoba resep ini, meja makan anda akan bertambah meriah dengan hidangan yang menggoda selera.

selamat memasak dan menikmati hidangan!