bacakoran.co -  salah satu ikan air tawar favorit di indonesia tak hanya cocok digoreng atau dibuat sup.

kali ini kita hadapi tantangan membuat , sebuah hidangan khas yang dibungkus daun pisang, bumbunya meresap, dan aroma rempahnya menggugah selera.

teknik pepes membuat ikan menjadi lebih istimewa namun tetap ramah di dapur rumahan.

simak  lengkap berikut untuk menghadirkan sajian menggoda ini di meja makan anda.

mengapa memilih ikan patin?

melansir dari video tiktok @askara.id_store, ikan patin dikenal punya daging yang lembut dan mudah menyerap bumbu, sehingga sangat cocok diolah menjadi pepes.

selain itu, dari sisi gizi, ikan ini juga memiliki kandungan protein tinggi dan lemak relatif rendah menjadikannya pilihan sehat untuk lauk harian.

bahan-bahan yang dibutuhkan

- 1 ekor ikan patin (bersihkan, buang isi perut, lalu potong-potong sesuai selera)

- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan agar bau amis hilang)

- daun pisang secukupnya (untuk membungkus) dan tusuk lidi

- bumbu halus: 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 4 buah cabai merah, 3 butir kemiri, 2 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas.

- bumbu tambahan: daun salam, daun jeruk ±5 lembar, daun kemangi, cabai rawit utuh sesuai selera pedas.

- garam dan gula pasir secukupnya untuk mengatur rasa.

cara membuat pepes ikan patin

1. lumuri ikan patin dengan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit agar bau amis berkurang dan bumbu lebih menyerap.

2. haluskan semua bumbu halus hingga rata dan tumis sebentar hingga harum bersama daun salam dan daun jeruk.

3. siapkan lembaran daun pisang yang sudah dilayukan (misalnya dipanaskan sebentar agar lentur).

tata bumbu halus sedikit, letakkan potongan ikan patin, lalu tutup dengan sisa bumbu, tambahan daun kemangi dan cabai rawit utuh jika suka pedas.

4. bungkus daun pisang rapi dan semat dengan tusuk lidi agar tidak terbuka saat dikukus.

5. kukus dalam dandang selama sekitar 30 menit atau hingga ikan matang dan bumbu meresap.

6. angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit anda.

tips agar hasil pepes makin mantap

- pilih ikan patin yang masih segar, dagingnya kenyal dan tidak berbau amis kuat.

- melayukan daun pisang agar saat membungkus tidak sobek dan aroma daun keluar dengan baik saat pemasakan.

- untuk rasa lebih dalam, setelah dibungkus bisa dibakar sebentar di atas arang atau wajan datar agar daun pisang sedikit gosong tipis memberi aroma smoky yang khas.

- jangan terlalu over-masak agar daging ikan tidak menjadi terlalu hancur dan kehilangan tekstur.

kenikmatan pepes ikan patin

hasilnya akan berupa daging ikan patin yang lembut, bumbu rempah kunyit lengkuas kemiri meresap hingga ke bagian dalam, daun kemangi memberi aroma segar, dan daun pisang membungkus semua rasa sehingga terpadu sempurna.

hidangan ini bukan hanya lezat, namun juga terasa homemade dan dekat dengan suasana makan bersama keluarga.

selain itu, karena tidak digoreng, pepes termasuk mode memasak yang relatif lebih sehat lebih sedikit minyak dan tetap mempertahankan nutrisi ikan patin.

siapa sangka, dari ikan patin sederhana bisa jadi sajian istimewa yang cocok untuk menu sehari-hari atau santapan spesial.

dengan bumbu yang tepat dan teknik bungkus daun pisang, pepes ikan patin bisa jadi primadona di meja makan anda.

selamat mencoba!