bacakoran.co - di indonesia, hampir selalu hadir di meja makan.

olahan yang paling populer adalah tempe goreng, yang dianggap praktis dan lezat. 

namun, menurut dr. zaidul akbar—dokter sekaligus pendakwah islam yang dikenal dengan pendekatan kesehatan berbasis sunnah rasulullah saw—cara mengolah tempe dengan sebenarnya tidak dianjurkan.

dalam salah satu kajian dakwahnya, dr. zaidul akbar menekankan bahwa tempe bisa diolah dengan cara yang jauh lebih sehat. 

ia bahkan membagikan resep unik yang jarang diketahui masyarakat: jus tempe.

tempe: makanan sederhana dengan nutrisi tinggi

tempe adalah makanan khas nusantara yang dibuat dari fermentasi kedelai. 

meski terlihat sederhana, tempe menyimpan kandungan gizi yang luar biasa. 

protein nabati, vitamin, mineral, serta probiotik hasil fermentasi menjadikan tempe sebagai salah satu makanan bergizi tinggi yang bermanfaat bagi sistem pencernaan.

dr. zaidul akbar menegaskan bahwa tempe mentah kaya akan asam amino, zat penting yang berperan dalam pembentukan jaringan tubuh dan menjaga kesehatan organ. 

karena itu, ia menyarankan agar masyarakat tidak hanya terpaku pada olahan goreng, melainkan mencoba cara baru yang lebih menyehatkan.

jus tempe

dalam kanal youtube resminya, dr. zaidul akbar berkata:

"ada yang bilang 'berarti udah benar dong saya makan tempe goreng,' bukan begitu, bukan tempe goreng tapi pernah bikin jus tempe nggak?"

ia kemudian menjelaskan bahwa tempe yang digunakan sebaiknya tempe organik non-gmo, yaitu tempe yang dibuat tanpa rekayasa genetika.

"coba bikin nanti tapi tempe yang bagus ya, tempe organik non gmo," sarannya.

menurutnya, tempe organik justru memiliki rasa lebih enak ketika dijus. 

cara membuatnya cukup mudah, yakni haluskan tempe dengan blender, lalu tambahkan madu dan jahe agar rasanya lebih nikmat.

selain lezat, jus tempe berfungsi sebagai suplemen alami untuk tulang. 

kandungan asam amino di dalamnya membantu memperkuat tulang, sehingga sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil.

"ibu hamil minum itu, wah mantap itu, sama juga dengan waktu hamil itu ya perbanyak minum-minuman yang mengandung asam amino, makanan juga contohnya madu, air kelapa, kurma itu kan asam amino itu," pungkasnya.

tempe dan isu asam urat

di masyarakat, beredar anggapan bahwa tahu dan tempe dapat memicu asam urat. 

menanggapi hal ini, dr. zaidul akbar memberikan penjelasan yang menenangkan. 

menurutnya, meski tempe memang mengandung asam, bukan berarti makanan ini langsung menyebabkan asam urat.

ia menekankan bahwa faktor utama pemicu asam urat adalah ketidakseimbangan pencernaan dan pola makan secara keseluruhan, bukan sekadar satu jenis makanan.

dalam sebuah kajian, seorang jamaah bertanya:

"benarkah tempe tahu dan kacang-kacangan tidak boleh dikonsumsi untuk pengidap asam urat?"

dr. zaidul menjawab dengan analogi sederhana:

"misalkan kita bicara kunyit, kunyit itu ada kurkuminoid atau kurkumin disitu tapi bukan hanya kurkumin," jelasnya.

ia menambahkan bahwa masalah asam urat bisa muncul karena cara pengolahan makanan yang salah. 

misalnya, tempe yang digoreng dengan minyak berulang kali dapat memicu peningkatan kadar asam.

"dalam hal ini, nggak salah tempenya tadi tapi salah minyaknya, minyak yang mungkin memicu asam urat itu," timpalnya.

cara sehat mengonsumsi tempe dan kacang

dr. zaidul akbar menyarankan agar tempe dikonsumsi dalam bentuk mentah atau dijus dengan tambahan madu, kurma, dan jahe. 

cara ini lebih aman dan justru menyehatkan, asalkan tidak berlebihan.

"justru malah sangat baik gitu asal jangan berlebihan ya," imbuhnya.

terkait kacang-kacangan, ia menegaskan bahwa jenis kacang seperti almond sangat baik untuk kesehatan. 

yang berbahaya adalah kacang tanah yang digoreng, karena minyak dan tepung yang digunakan dapat meningkatkan kadar asam dalam tubuh.

"kacang digoreng, segala macam digoreng, itu kan asam ke badan, tepung tepung digoreng, tepungnya aja sudah asam sebenarnya," jelasnya.

imbauan untuk penderita asam urat

bagi mereka yang memiliki riwayat asam urat, dr. zaidul akbar menyarankan untuk sementara waktu menghindari makanan yang berpotensi meningkatkan kadar asam. 

sebagai gantinya, perbanyak puasa, minum air putih, dan konsumsi minuman herbal.

ia bahkan membagikan resep sederhana: campuran jahe, kapulaga, serai, dan lengkuas yang direbus menjadi minuman hangat.

"itu sangat membantu memperbaiki metabolisme kerena asam urat itu keseimbangan yang sebenarnya dan bahan-bahan yang sifatnya membentuk asam itu ya distop atau dikurangi lah dijauhkan," pungkasnya.