bacakoran.co - opor ayam adalah sajian wajib yang selalu menghiasi meja makan saat  atau hari besar keluarga.

rasa gurih, creamy, dan bumbu yang meresap membuat hidangan ini selalu dinanti oleh semua orang.

banyak  yang beredar, namun kali ini kita akan bahas resep ayam opor putih yang simpel dan dijamin jadi favorit keluarga ala chef devina hermawan, yang juga cocok dijadikan bekal buka puasa.

resep ayam opor putih 

bahan utama: 

- 800 gr ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 1 batang serai, geprek agar aroma keluar maksimal

- 2 lembar daun salam

- 5 cm lengkuas, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sdm minyak untuk menumis

bahan bumbu halus: 

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- ¾ sdt jintan (opsional, untuk menambah aroma khas)

- ¼ butir pala

- 1 sdt ketumbar

- 45 ml minyak

- 2 sdm air

bahan lainnya: 

- 150 ml santan kental

- 1 liter air

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

- 1 sdt msg

- 2 sdm gula pasir

- ¼ sdt merica bubuk

bahan tambahan: 

- 250 ml air

- 50 ml santan untuk menyempurnakan tekstur kuah

pelengkap: 

- nasi putih hangat

- bawang goreng renyah

- emping melinjo

- cabai rawit hijau (opsional, untuk yang suka pedas)

cara membuat ayam opor putih: 

1. haluskan bumbu – masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, tambahkan minyak dan air, lalu haluskan hingga tekstur lembut dan merata.

2. tumis bumbu – panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah iris, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga kecokelatan dan harum.

kemudian masukkan bumbu halus, tumis terus hingga mengeluarkan minyak dan matang sempurna.

3. masak ayam – tambahkan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.

setelah itu, tuangkan air dan santan kental, masukkan garam, kaldu ayam, msg, gula pasir, dan merica.

aduk rata lalu masak selama 35-40 menit dengan api sedang kecil, tutup wajan agar ayam matang merata dan bumbu meresap.

4. sempurnakan kuah – setelah ayam matang, tambahkan air dan santan tambahan, masak sebentar hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.

5. siap disajikan – angkat opor ayam putih, sajikan hangat bersama nasi putih dan pelengkapnya untuk cita rasa yang lebih nikmat.

mengapa resep ini jadi favorit keluarga? 

melansir dari video tiktok @devina.hermawan, chef devina hermawan menjelaskan bahwa resep ini dirancang agar mudah diikuti bahkan oleh pemula.

bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau minimarket, sementara cara pembuatannya tidak membutuhkan waktu terlalu lama.

kuah opor yang tidak terlalu kental namun tetap creamy membuatnya cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, bahkan bisa jadi bekal praktis untuk suami atau keluarga yang buka puasa di luar rumah. 

hidangan ini juga tahan lama dan tidak mudah basi, menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai kesempatan mulai dari makan sehari-hari hingga hidangan khas lebaran.