bacakoran.co - makanan berkuah khas palembang tak hanya sebatas tekwan berbahan .

 menjadi pilihan baru yang tidak kalah lezat, bahkan semakin digemari karena teksturnya yang kenyal dan kuahnya yang kaya rempah.

resep ala dinda alamanda ini sangat cocok jadi menu spesial saat kumpul keluarga, apalagi saat cuaca dingin atau momen berkumpul bersama!

apa itu tekwan sagu premium?

melansir dari video tiktok @dindaalamanda_, tekwan sagu premium adalah variasi tekwan yang menggunakan sagu atau tepung tapioka sebagai bahan utama adonannya, berbeda dengan tekwan konvensional yang menggunakan daging ikan.

keunggulannya terletak pada tekstur yang kenyal tidak mudah hancur dan rasa yang lebih ringan, namun tetap menghadirkan cita rasa khas palembang melalui kuahnya yang kaya rempah. 

tekwan sagu juga menjadi pilihan bisnis yang menjanjikan, namun kali ini kita fokus pada versi yang pas untuk hidangan keluarga.

resep lengkap tekwan sagu premium ala dinda alamanda 

bahan tekwan: 

- 220 gr sagu / tepung tapioka

- 50 gr tepung terigu

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 200 ml air panas mendidih

cara membuat tekwan:

uleni semua bahan hingga merata dan kalis.

cubit-cubit adonan sesuai selera, kemudian rebus dalam air yang diberi sedikit minyak hingga mengapung dan tampak transparan.

angkat dan tiriskan sebentar sebelum disajikan. 

bahan kuah tekwan: 

- 15 siung bawang putih

- 1 sdt merica bulat / 1 sdm merica bubuk

- 1 cm pala

- 1 cm kayu masoyi (parut)

- 2 cm kayu manis

- 3 butir cengkeh

- 1 bunga lawang

- 2 liter kaldu udang (air rebusan kepala kulit udang untuk rasa lebih gurih)

- jamur kuping

- bunga sedap malam

- bengkoang

- garam, kaldu jamur secukupnya 

cara membuat kuah:

tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua rempah seperti pala, kayu masoyi, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang.

aduk rata lalu tuangkan kaldu udang dan didihkan.

masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkoang yang telah diiris. koreksi rasa dengan garam dan kaldu jamur sesuai selera. 

penyajian: 

- sajikan tekwan bersama kuahnya dengan soun (bukan bihun) untuk mendapatkan cita rasa yang pas seperti anjuran dinda alamanda

- tambahkan irisan jeruk kalamansi atau jeruk nipis untuk memberikan kesegaran ekstra

- bisa juga ditambahkan taburan daun seledri atau bawang goreng jika diinginkan untuk mempercantik tampilan dan menambah aroma 

kenapa cocok jadi menu kumpul keluarga? 

tekwan sagu premium mudah disiapkan dalam jumlah banyak dan bisa disimpan dengan baik untuk beberapa jam.

kuahnya yang hangat dan gurih serta tekstur tekwan yang kenyal akan membuat seluruh anggota keluarga betah menikmatinya bersama.

selain itu, resep ini tidak terlalu rumit sehingga bisa dibuat bersama anak-anak atau anggota keluarga lainnya saat berkumpul.