bacakoran.co - siapa yang tidak kenal ? selain pempek dan tekwan yang sudah terkenal luas, ada satu varian pempek yang tidak kalah lezat: lenggang bakar!
resep dari dinda alamanda yang bahkan dijamin bikin ketagihan.
dengan tekstur yang lembut dan rasa yang khas, lenggang bakar ini cocok untuk dijadikan menu makan sehari-hari atau camilan spesial saat berkumpul bersama keluarga.
melansir dari video tiktok @dindaalamada_, lenggang bakar adalah varian yang dibuat dari campuran daging ikan dan sagu, kemudian dibungkus atau dimasak dalam wadah daun pisang sebelum dipanggang.
proses pembakarannya memberikan aroma gurih yang khas dan cita rasa yang lebih kaya.
seperti yang dibagikan dinda alamanda, meskipun prosesnya cukup sederhana, hasilnya benar-benar memuaskan dan bikin ingin terus mencicipinya.
resep lenggang bakar khas palembang ala dinda alamanda
untuk membuat lenggang bakar yang sama lezatnya dengan yang dibagikan dinda alamanda, siapkan bahan-bahan berikut secara lengkap:
bahan utama:
- 200 gr ikan tongkol putih, ambil bagian dagingnya saja
adonan pempek – haluskan:
• 100 gr daging ikan tongkol putih (tp)
• 3 sdm putih telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt micin
• 50 ml air
• 1 siung bawang putih kecil
• 20 gr sagu tani
untuk mengulen:
- 40 gr sagu tani (catatan: jangan sampai adonan kalis)
isian ke dalam mangkok daun pisang:
• 2 butir telur ayam
• 1 butir telur bebek
• 3 sdm adonan pempek
langkah-langkah membuat lenggang bakar ala dinda alamanda
proses pembuatan lenggang bakar ini tidak terlalu rumit dan bisa dilakukan dengan mudah di rumah:
1. siapkan daging ikan: cuci bersih ikan tongkol putih, lalu pisahkan dagingnya dari tulang dan kulit hingga mendapatkan 200 gr daging murni.
ambil 100 gr untuk membuat adonan pempek.
2. haluskan bahan adonan: masukkan daging ikan (100 gr), putih telur, garam, micin, air, bawang putih kecil, dan sagu tani (20 gr) ke dalam blender atau alat penggiling daging.
haluskan hingga semua bahan tercampur merata dan lembut.
3. uleni adonan: pindahkan adonan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar, lalu tambahkan sagu tani (40 gr).
uleni secara perlahan hingga adonan tercampur rata penting untuk tidak menguleni terlalu lama agar tidak menjadi kalis.
4. siapkan mangkok daun pisang: bentuk daun pisang menjadi mangkok atau bentuk kotak kecil yang kokoh untuk menampung isian.
5. isi dan aduk: masukkan telur ayam, telur bebek, dan 3 sdm adonan pempek ke dalam mangkok daun pisang.
aduk rata hingga semua bahan menyatu.
6. panggang hingga matang: panggang mangkok daun pisang berisi adonan di atas bara api atau oven dengan suhu sedang hingga matang sempurna.
aroma gurih dari daun pisang dan daging ikan akan keluar saat proses pembakaran berlangsung.
kenapa wajib dicoba?
lenggang bakar khas palembang ala dinda alamanda memiliki cita rasa yang unik kombinasi gurihnya daging ikan, kelezatan telur, dan aroma khas daun pisang yang menggugah selera.
selain itu, proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit membuatnya cocok untuk dicoba oleh siapa saja, bahkan bagi pemula sekalipun.
rasanya yang lezat dan berbeda dari pempek pada umumnya menjadikannya hidangan yang dijamin ketagihan.
apakah anda siap mencoba membuat lenggang bakar khas palembang ala dinda alamanda di rumah?
