bacakoran.co - siapa bilang kuliner khas palembang hanya sebatas  atau tekwan yang terkenal?

ada satu hidangan spesial yang wajib kamu coba: pempek celimpungan atau lebih dikenal sebagai pempek celimpungan  ala dinda alamanda!

dibuat dengan bahan berkualitas dan proses yang terperinci, rasanya enak banget lho pasti bikin kamu ketagihan setelah pertama kali cobain.

resep pempek celimpungan khas palembang ala dinda alamanda 

bahan pempek celimpungan: 

- 500 gr daging ikan kakap (bisa juga pakai ikan tenggiri atau belida)

- 150 ml air es

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- ½ sdt gula

- 1 butir telur ayam

- 200 gr sagu tani

- 50 gr tepung tapioka 

kuah celimpungan:

• 7 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 3 siung kemiri

• 2 sdm ketumbar bubuk

• 100 ml minyak goreng

• 1 liter santan cair

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula

• 1 btg serai geprek

• 2 lbr daun salam

• 1 lbr daun jeruk 

sambal tumis:

• 20 bh cabe rawit merah

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdm gula

• ½ sdt garam

• minyak goreng secukupnya

cara membuat pempek celimpungan 

1. haluskan daging ikan: cuci bersih ikan yang dipilih, lalu ambil dagingnya saja.

haluskan bersama air es, bawang putih, garam, gula, dan sebagian sagu tani hingga lembut.

2. uleni adonan: tambahkan sagu tani sisanya dan uleni hingga tidak terlalu kalis.

boleh ditambahkan sedikit tepung tapioka jika perlu.

3. buat kuah: tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan yang sudah dicampur air secukupnya.

tambahkan serai geprek, daun salam, dan bumbu penyedap rasa. aduk rata dan masak hingga mendidih dengan api kecil.

4. sambal tumis: tumis cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga matang.

tambahkan gula, garam, dan koreksi rasa sesuai selera.

melansir dari video tiktok @dindaalamanda_, setelah semua bahan siap, langkah terakhir adalah menyajikannya hangat bersama kuah yang kental dan sambal tumis yang pedas menggugah selera.

rasanya yang kaya dari kombinasi daging ikan kakap segar dan bumbu rempah yang meresap benar-benar membuat hidangan ini istimewa. 

pempek celimpungan khas palembang ini juga cocok jadi menu spesial saat berkumpul keluarga atau bahkan untuk berjualan lho!

banyak yang langsung ketagihan setelah mencicipinya karena tekstur pempek yang lembut dan kuah yang gurih dengan sentuhan khas dari bumbu-bumbu pilihan. 

cobain deh resepnya dijamin enak banget loh! bisa juga kasih tambahan irisan bawang merah goreng atau emping sebagai pelengkap agar makin nikmat.

selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan spesial dari palembang yang satu ini!