bacakoran.co -  adalah salah satu makanan khas palembang yang tidak bisa dilewatkan.

di antara berbagai jenis pempek yang ada,  menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang sangat lezat.

tidak hanya cocok sebagai cemilan keluarga, hidangan ini juga banyak dijadikan sebagai produk jualan yang laris manis.

berikut resep lengkapnya yang bisa anda coba sendiri di rumah.

mengapa pempek adaan khas palembang begitu populer?

melansir dari video tiktok @sendok.rasa.byvin, pempek adaan memiliki keunikan tersendiri dibandingkan jenis pempek lainnya.

teksturnya yang kenyal namun tidak keras, ditambah dengan rasa gurih dari ikan tenggiri dan kelezatan santan membuatnya sangat digemari.

selain itu, makanan khas palembang ini mudah dipasangkan dengan cuka pempek yang segar atau saus cabai yang pedas, membuatnya semakin nikmat.

tak heran jika pempek adaan selalu menjadi pilihan utama saat ingin menikmati kuliner khas sumatera selatan. 

bahan-bahan yang dibutuhkan 

pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik agar hasil pempek adaan menjadi sempurna: 

bahan utama 

- 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan hingga lembut (bisa menggunakan blender atau gilingan ikan)

- 200 ml santan kental (gunakan santan dari kelapa muda untuk rasa yang lebih gurih)

- 150 gram tepung sagu/tapioka (pilih tepung berkualitas agar teksturnya kenyal)

- 2 butir telur ayam

- 5 siung bawang merah, haluskan

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh merica bubuk

- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih) 

untuk menggoreng 

- minyak goreng secukupnya (gunakan minyak yang bersih agar pempek tidak amis)

langkah-langkah membuat pempek adaan khas palembang 

1. campurkan ikan dengan bumbu: dalam wadah besar, masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan.

tambahkan telur, bawang merah halus, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika digunakan).

aduk rata dengan tangan atau sendok kayu hingga semua bahan menyatu sempurna.

2. tambahkan santan bertahap: masukkan santan kental secara perlahan-lahan sambil terus diaduk merata.

aduk hingga adonan terasa kental, lembut, dan tidak lengket di tangan. pastikan tidak ada gumpalan agar tekstur pempek menjadi halus.

3. masukkan tepung dan daun bawang: tambahkan tepung sagu/tapioka dan irisan daun bawang ke dalam adonan.

aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. uji tekstur adonan jika terlalu basah bisa ditambahkan sedikit tepung, dan jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit santan.

4. bentuk dan goreng: panaskan minyak goreng dengan api sedang. ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau lonjong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas.

goreng dengan api sedang hingga warna pempek berubah menjadi kecoklatan keemasan dan mengapung ke permukaan. angkat dan tiriskan pada tissue untuk menghilangkan minyak berlebih.

5. sajikan dengan nikmat: pempek adaan paling enak disajikan hangat bersama cuka pempek yang dibuat dari air jeruk nipis, gula merah, cabai, dan bawang merah, atau saus cabai pedas sesuai selera.

tips membuat pempek adaan yang mantap banget 

- pilih daging ikan tenggiri yang segar agar rasa pempek tidak amis dan lebih gurih.

- aduk adonan secara merata dan jangan terlalu lama agar tidak membuat tekstur pempek menjadi keras.

- goreng dengan api sedang agar pempek matang merata dari dalam dan luar tanpa gosong.

- jika ingin membuat untuk jualan, bisa membentuk pempek dalam ukuran yang seragam agar lebih menarik.