bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan  khas palembang?

selain pempek yang sudah mendunia, ada satu kudapan yang tak kalah menggugah selera, yaitu .

makanan ini memiliki rasa yang unik, perpaduan antara gurih dan manis yang pas di lidah.

teksturnya yang lembut dengan isian yang meleleh membuat siapa saja yang mencobanya pasti suka. 

nah, kali ini kita akan berbagi resep gomak yang autentik dan mudah dibuat di rumah. 

melansir dari video tiktok @prillybernanetha94, rasanya dijamin khas, gurih, manis, dan enak banget.

yuk, langsung saja simak resep lengkapnya.

bahan-bahan yang diperlukan 

bahan kulit: 

- 200 gram tepung ketan

- ¼ sendok teh garam

- 15 gram mentega atau margarin

- 130–150 ml air panas

- minyak goreng secukupnya 

bahan isian (unti kelapa): 

- 250 gram kelapa parut (pilih yang setengah tua agar lebih gurih)

- 50 gram gula pasir

- 125 gram gula aren atau gula merah, sisir halus

- 150 ml santan kental

- 2 lembar daun pandan, simpulkan 

bahan pelapis: 

- 150 gram kacang hijau

- sedikit gula halus (opsional)

cara membuat gomak khas palembang 

langkah 1: membuat bahan pelapis 

sangrai kacang hijau dalam wajan dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.

angkat, dinginkan, lalu blender hingga halus. ayak bubuk kacang hijau agar teksturnya lembut. sisihkan. 

langkah 2: membuat isian unti kelapa 

campurkan kelapa parut, gula pasir, gula aren, santan kental, dan daun pandan dalam wajan.

masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong.

masak hingga adonan mengering dan bisa dipulung atau dibentuk. angkat dan dinginkan. 

langkah 3: membuat adonan kulit 

campurkan tepung ketan, garam, dan mentega dalam wadah.

tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan. 

langkah 4: membentuk dan mengisi 

ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dengan tangan.

letakkan isian unti kelapa di tengahnya, lalu tutup rapat dan bentuk bulat. lakukan hingga semua adonan habis. 

langkah 5: memasak gomak 

didihkan air dalam panci. masukkan gomak yang sudah dibentuk dan masak hingga mengapung ke permukaan. angkat dan tiriskan. 

setelah agak dingin, gulingkan gomak ke dalam bubuk kacang hijau hingga seluruh permukaannya tertutup rata. gomak siap disajikan!

gomak khas palembang ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore hari bersama secangkir teh hangat atau kopi.

rasanya yang gurih dari kelapa dan kacang hijau, dipadukan dengan manisnya gula aren, membuatnya sangat nikmat dan bikin ketagihan.