bacakoran.co z siapa yang bisa menolak kelezatan ? warna hijaunya yang cantik, aromanya yang wangi semerbak, dan teksturnya yang super lembut bikin siapa saja pasti suka.
kali ini kita akan berbagi resep hijau pandan khas sumatera selatan yang sangat istimewa.
rasanya manis gurih karena campuran santan, teksturnya empuk banget, dan wanginya itu lho... bikin rumah jadi terasa hangat dan nyaman.
melansir dari video tiktok @mamagi92, cocok banget buat teman minum teh hangat di sore hari atau camilan keluarga.
dijamin sekali makan pasti langsung ketagihan!
kenapa disebut bolu pandan khas sumsel?
bolu pandan versi sumatera selatan punya ciri khas tersendiri, yaitu penggunaan santan kental di dalam adonannya.
inilah yang membuat teksturnya jadi sangat lembut, moist (tidak kering), dan rasanya jadi lebih gurih nikmat dibanding bolu biasa.
ditambah dengan endapan pandan asli, wanginya pun jadi lebih natural dan kuat.
bahan-bahan yang diperlukan
bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 150 gr tepung terigu (protein sedang)
- 100 gr gula pasir
- 65 ml santan kental
- 50 ml endapan pandan (air sari pandan yang didiamkan agar endap)
- 1 sdt sp (emulsifier)
- 1/4 sdt garam
cara membuat bolu pandan yang lembut & wangi
langkah 1: mixer adonan
1. siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, sp, dan garam.
2. mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, berwarna putih pucat, dan kental berjejak.
ini kunci agar bolu jadi bantat atau tidak.
langkah 2: masukkan bahan kering & basah
1. turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak agar tidak bergerindil.
2. masukkan santan kental dan endapan pandan.
3. mixer sebentar saja dengan kecepatan rendah sampai rata, lalu matikan mixer.
4. aduk balik menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat agar udara di dalam adonan tidak keluar.
pastikan tidak ada endapan di dasar wadah.
langkah 3: proses memanggang
1. siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung atau dialasi kertas roti.
2. tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
3. panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170°c - 180°c selama kurang lebih 30-40 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
4. lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
tips anti gagal & rahasia enak
- wangi maksimal: gunakan endapan pandan asli yang dibuat dari daun pandan segar yang diblender dan disaring, lalu didiamkan semalaman agar endapannya kental dan warnanya hijau pekat cantik.
- tekstur lembut: jangan overmix saat memasukkan tepung, cukup sampai rata saja agar bolu tidak keras.
- rasa gurih: penambahan santan dan sedikit garam sangat penting untuk menyeimbangkan rasa manis sehingga tidak eneg di tenggorokan.
cara penyajian
setelah matang dan dingin, potong-potong bolu pandan ini. lihat saja teksturnya, sangat lembut dan berpori halus.
sajikan bersama secangkir teh hangat atau kopi di sore hari.
kombinasi manisnya bolu, wangi pandan, dan hangatnya teh... wah, nikmat dunia banget pokoknya!
resep ini sangat mudah dibuat dan bahannya simpel.
yuk, langsung praktekkan di rumah dan buktikan sendiri betapa enaknya bolu hijau pandan khas sumatera selatan ini.
dijamin keluarga pasti suka dan ketagihan!
