"Konsumsi santan pada masakan daging sebaiknya saat santan baru dibuat, bukan dari pemanasan yang berulang-ulang," terang Dian.
Idealnya, penderita hipertensi dan kolesterol mengonsumsi hidangan daging sesaat setelah matang agar kandungan nutrisinya tetap optimal dan tidak berisiko bagi tubuh.
5. Pilih Metode Memasak yang Lebih Sehat
Untuk meminimalkan risiko kesehatan, cara memasak daging juga perlu diperhatikan.
Selain ditumis atau digulai, sebenarnya ada banyak cara memasak daging tanpa menggunakan minyak dan santan.
"Memasak daging dapat dengan dibakar, dipanggang, disangrai, dan sebagainya," tambah Dian.
Metode ini tidak hanya lebih sehat, tetapi juga tetap mampu menjaga cita rasa daging.
Misalnya, daging kambing yang dipanggang dengan bumbu rempah-rempah bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera sekaligus aman.
