Sayuran: 2 wortel (potong bulat), 2 kentang (potong dadu), 1/4 kol (potong kasar), 1 tomat (potong wedges)
Bumbu halus: 5 bawang putih, 3 bawang merah, 1 sdt merica butir, 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu pelengkap: 2 cm kayu manis, 3 butir cengkeh, 2 cm jahe (geprek), 2 batang daun bawang (iris halus), 2 batang seledri (iris halus)
Lainnya: 2 liter air, 2 sdm minyak goreng, garam, dan kaldu bubuk sapi (opsional)
Alat yang Dibutuhkan:
Panci besar atau panci presto (untuk mempercepat proses perebusan)
Blender atau ulekan untuk bumbu halus
Sendok kayu dan mangkuk saji
Langkah-Langkah Membuat:
Persiapkan Iga: Cuci bersih iga sapi kurban, rebus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah, lalu tiriskan.
BACA JUGA:Habis Idul Adha, Kok Sakit? Ini 6 Penyakit Karena Kebanyakan Makan Daging Kurban!
BACA JUGA:Bolehkah Tidak Makan Daging Kurban? Vegetarian Wajib Simak Penjelasan Sesuai Hukum Islam Berikut
Rebus Iga: Masukkan iga ke dalam 2 liter air, rebus dengan api kecil hingga empuk (sekitar 1–1,5 jam di panci biasa atau 30 menit di panci presto). Buang busa yang muncul di permukaan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga harum (sekitar 3 menit).
Masak Kuah: Masukkan bumbu tumis ke rebusan iga, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
Tambahkan Sayuran: Masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang (sekitar 10 menit). Tambahkan kol dan tomat, masak 5 menit lagi hingga semua sayuran lunak.
