- Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan daging dan biarkan direbus selama 7 menit.
- Matikan api dan tutup rapat panci, lalu diamkan daging dalam air panas selama 5 menit agar serat daging melunak.
- Nyalakan api kembali dan rebus selama 5 menit lagi.
- Ulangi proses ini dua kali untuk memastikan daging benar-benar empuk.
Dengan teknik ini, daging akan semakin lunak dan mudah dikunyah tanpa perlu panci presto.
3. Gunakan Nanas sebagai Pelunak Alami
Selain teknik merebus, ada cara alami yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging, yaitu dengan memanfaatkan buah nanas.
Enzim bromelain yang terdapat dalam nanas mampu mengurai serat daging sehingga lebih cepat empuk.
Cara menggunakannya:
- Parut nanas segar dan lumuri daging dengan parutan nanas selama 15–30 menit sebelum dicuci bersih.
- Jangan merendam terlalu lama agar daging tidak hancur.
- Setelah itu, daging siap dimasak dengan metode apa pun.
Selain membantu melembutkan daging, nanas juga bisa menghilangkan aroma amis dan meningkatkan cita rasa daging.
4. Gunakan Jeruk Nipis untuk Aroma dan Kelembutan
Jeruk nipis memiliki kandungan asam yang dapat membantu menetralisir aroma tak sedap pada daging kurban serta membuatnya lebih empuk.
Cara penggunaannya:
