Kepala Disdik Kota Palembang, M. Affan Prapanca, menyebutkan bahwa jumlah dapur SPPG kemungkinan besar akan terus bertambah.
Targetnya, seluruh siswa TK, SD, dan SMP di Palembang bisa menerima manfaat MBG.
“Kalau soal dapur itu kewenangan BGN, sementara Disdik hanya memfasilitasi. Kalau SPPG mau masuk sekolah, kami hanya menyiapkan data,” jelas Affan melalui Kabid SD/SMP Disdik Palembang, Kaplatul Ahlia.
Dapur SPPG Polda Sumsel dengan Standar Ketat dan Sistem Terukur
BACA JUGA:Kasus Bertambah, 110 Siswa Purworejo Diduga Alami Keracunan Setelah Santap MBG, Ini Gejalanya!
BACA JUGA:Seperti Covid, Kemenkes akan Koordinasi Laporan Rutin Keracunan Program MBG: Update Harian Mingguan
Sementara itu, Polda Sumatera Selatan juga memainkan peran penting dalam pelaksanaan MBG melalui empat dapur utama yang tersebar di Komplek Pakri Palembang, Polres Ogan Komering Ilir (OKI), Ogan Ilir, dan Lubuklinggau.
Setiap harinya, dapur-dapur ini memproduksi 3.492 porsi makanan bergizi yang dikirim ke sekolah-sekolah di Sumsel.
AKBP M. Idram Suhairi, assessor pembangunan SPPG MBG Polda Sumsel, menjelaskan bahwa bahan makanan berasal dari supplier terpercaya dan diolah dengan sistem kerja disiplin.
“Bahan makanan datang dari supplier terpercaya, disimpan dalam freezer, lalu diolah mulai pukul 16.00 hingga 01.00 WIB. Setelah itu, tim memasak bekerja dari pukul 03.00 sampai 06.00 dini hari,” ujarnya, Sabtu (3/10/2025).
Makanan yang telah matang didinginkan terlebih dahulu di ruang khusus sebelum dikemas, untuk mencegah uap air menempel di tutup ompreng yang dapat mempercepat kerusakan makanan.
Tenaga Profesional dan Protokol Kebersihan Ketat
BACA JUGA:Simak! Bocoran Aturan Khusus Soal MBG Disiapkan Prabowo, Rampung Minggu Ini!
BACA JUGA:Kacau! Dari 8.583 Dapur MBG, Baru 34 yang Bersertifikat: KSP Qodari Ingatkan Hal Penting ini
Polda Sumsel melibatkan chef profesional dan ahli gizi untuk memastikan setiap porsi makanan memenuhi standar nutrisi anak.
Distribusi makanan diatur berjenjang sesuai jenjang pendidikan.
Bangunan dapur dirancang minim jendela agar bebas debu, lantai menggunakan epoxy anti noda, dan air diuji laboratorium.
Sebanyak 47 relawan dan tenaga masak bertugas di dapur SPPG, terdiri dari:
- 14 petugas pencuci ompreng
- 7 juru masak dipimpin seorang chef
- Staf penyiap bahan makanan
