BACAKORAN.CO - Kepala Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi atau SPPG meminta untuk Badan Gizi Nasional tidak pukul rata ketentuan masak program MBG.
Denny Abdulah Nugraha ungkap bahwa ketentuan masak yang di atur dalam Perpres MBG di bawah pukul 24.00 wib bisa mengganggu proses penyiapan sampai pendistribusian MBG.
"Misalnya, kami memasak nasi selalu di bawah pukul 24.00 agar bisa dilakukan pendinginan alami lebih cepat ketika matang," kata Denny, dilansir Bacakoran.co dari Tempo.co, Minggu (26/10/2025).
Ia ungkap bahwa nasi yang disajikan harus melewati proses pendinginan sebelum dikemas karena untuk mencegah hilangnya nutrisi dan basi saat dalam kemasan.
BACA JUGA:BGN Tegaskan Aturan Baru, Dapur Program MBG Dilarang Dekat TPA & Kandang Hewan, Ini Penjelasannya!
BACA JUGA:Peraturan Terbaru, Dapur MBG Wajib Upload Foto dan Video Agar BGN Mudah Meninjau!
Proses ini memerlukan waktu sekitar 2 jam tidak termasuk proses memasak.
Di sisi lain, ungkapnya, SPPG yang akan menyedikan menu olahan daging juga harus melakukan proses pengungkapan daging agar bumbu yang digunakan meresap sempurna.
Dan ini prosesnya harus di lakukan jauh sebelum proses pengepakan.
"Kalau semua harus dilakukan di atas pukul 24.00, tentu proses pengepakan dan distribusi bisa terlambat," ujar Denny.
BACA JUGA:Waduh! MBG Sumbang Hampir Separuh Kasus Keracunan Pangan RI, Bos BGN Ungkap Faktanya!
BACA JUGA:Anggaran Program MBG Dikembalikan, Ini Penjelasannya, Penurunan Budget?
Sebelumnya Nanik S Deyang selaku Wakil Kepala BGN Ungkap Perpres MBG yang akan disosialisasikan dalam waktu dekat adalah larangan memasak sebelum pukul 12.00 wib.
Larangan ini mengatur SPPG untuk tidak memasak di bawah jam 12 malam dan masak harus sesuai urutan atau pembagian manfaat tersebut.
"Misalnya, salah satu contoh tata kelola yang kecil saja, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) nggak boleh lagi memasak di bawah pukul 12 malam, masaknya harus pukul 2 pagi," kata Nanik saat ditemui seusai acara town hall meeting satu tahun Kementerian Koordinator Bidang Pangan, dilansir Bacakoran.co dari Detiknews, Selasa (21/10/2025).
