BACA JUGA:Menu Andalan! Ayam Saus Pedas Manis dengan Saus Kental & Aroma Menggoda
- Rempah tambahan: daun salam, serai, daun jeruk (opsional) untuk aroma.
- Garam, gula merah/gula pasir sesuai selera.
- Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan serundeng.
Cara Membuat Langkah Demi Langkahnya
BACA JUGA:Pedasnya Juara! Rahasia Enak Resep Ayam Oseng Taichan Ala Mutia
BACA JUGA:Masak Semur Ayam yang Empuk dan Gurih, Rahasia Kuahnya Mengental Sempurna!
1. Siapkan ayam cuci bersih, potong‑potong sesuai selera.
Bisa ayam utuh dipotong 4–6 bagian atau sesuai banyak porsi.
2. Bumbu halus tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe, lengkuas hingga halus.
3. Ungkep ayam tumis bumbu halus bersama daun rempah (daun salam, serai, lengkuas) hingga harum.
BACA JUGA:Rahasia Resep Mie Ayam Spesial Kuah Gurih, Topping Mantap Banget!
BACA JUGA:Resep Soto Ayam Lamongan Asli yang Gurih dan Wangi Koya, Bikin Ketagihan!
Masukkan ayam, tambahkan sedikit air hingga ayam terendam sebagian, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Goreng ayam setelah ungkep selesai dan ayam empuk, goreng ayam dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan dan kulitnya renyah.
Tiriskan.
5. Serundeng kelapa panaskan sedikit minyak, tumis kelapa parut bersama bumbu yang sama (atau sedikit disesuaikan: garam, gula merah) hingga kering, renyah dan berwarna keemasan.
