BACAKORAN.CO - Bagi anak kos, dilema antara makanan enak dan anggaran terbatas seringkali berakhir pada satu bumbu andalan yaitu MSG alami atau yang akrab disebut micin.
Namun, penggunaan MSG kerap diiringi stigma negatif yang sebenarnya banyak diselimuti mitos.
Alih-alih sekadar penyedap, MSG adalah wujud murni dari rasa gurih yaitu rasa kelima setelah manis, asam, asin, dan pahit.
Memahami MSG secara ilmiah akan membuat anak kos lebih benar dan percaya diri dalam mengolah masakan super gurih dan hemat.
BACA JUGA:8 Fakta Menarik Tentang Pizza Italia yang Belum Kamu Tahu
Apa Itu MSG Sebenarnya?
Monosodium Glutamat (MSG) adalah garam natrium dari Asam Glutamat.
Asam glutamat ini merupakan salah satu jenis asam amino non-esensial, artinya tubuh kita dapat memproduksinya sendiri.
1. Glutamat
MSG Alami: Asam glutamat adalah komponen yang secara alami sudah terkandung dalam banyak bahan makanan sehari-hari, seperti tomat matang, keju parmesan, rumput laut (kombu), kedelai (kecap) hingga ASI (Air Susu Ibu).
Inilah yang disebut MSG Alami (atau glutamat bebas).
BACA JUGA:Gak Nyangka Seenak Ini! Resep Tahu Asam Manis Sederhana, Bahan Murah, Rasa Mewah!
2. MSG Buatan/Tambahan
MSG yang kita beli di kemasan adalah hasil fermentasi karbohidrat (seperti gula tebu atau singkong) yang menghasilkan glutamat, lalu ditambahkan natrium (garam).
Fungsinya hanya satu: menguatkan rasa gurih alami yang sudah ada di dalam masakan.
Tips Anak Kos Cerdas Menggunakan MSG (Alami & Tambahan)
Kekhawatiran yang paling valid adalah sindrom sensitivitas MSG (dulu disebut Chinese Restaurant Syndrome), yaitu gejala ringan seperti sakit kepala atau pusing pada sebagian kecil orang.
Namun, efek negatif yang paling mungkin terjadi adalah kelebihan natrium, karena MSG etap mengandung unsur natrium.
BACA JUGA:Resep Tumis Ayam Brokoli Super Sat Set, Bekal Sehat Cepat untuk Keluarga!
