BACAKORAN.CO – Cara membersihkan bulu kaki sapi atau kikil seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang yang ingin mengolah hidangan spesial di rumah.
Padahal rahasia di balik tekstur kikil yang mulus dan bebas dari sisa bulu sangatlah mudah jika kamu memahami teknik yang tepat.
Tidak perlu membuang banyak waktu, karena proses pembersihan ini rupanya hanya membutuhkan langkah perebusan yang akurat dan ketajaman alat potong.
Dikutip dari kanal YouTube SAYID AKMAL, terdapat metode praktis dari pedagang daging di Pasar Senen Jakarta Pusat yang bisa langsung kamu terapkan untuk mengolah kaki sapi mentah.
BACA JUGA:Berburu Pempek Legendaris di Palembang, Ini Dia 3 Tempat yang Wajib Dikunjungi
Teknik pengolahan kaki sapi yang benar tidak hanya menjamin kebersihan bahan makanan, tetapi juga mempertahankan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas hidangan kikil.
Membersihkan bulu halus atau yang kerap disebut bulu sawan secara mandiri memberikan jaminan higienitas yang jauh lebih tinggi dibandingkan membeli produk yang sudah dikuliti sembarangan di pasaran.
Nilai tambah lainnya, kamu bisa berhemat secara signifikan sambil memastikan bahan yang disajikan untuk keluarga benar-benar terbebas dari kotoran berbahaya.
Langkah Mudah Membersihkan Bulu Kaki Sapi
Proses membersihkan kaki sapi dari bulu sawan dapat dilakukan secara sistematis.
Berikut adalah urutan cara yang direkomendasikan langsung oleh praktisi di lapangan.
BACA JUGA:Jangan Antre Lagi, Ini Resep Mie Gacoan Rumahan Paling Otentik dengan 1 Bahan Rahasia
1. Proses Pemanasan Atau Perebusan
Tahap pertama yang paling krusial adalah merebus kaki sapi di dalam air panas bersuhu tinggi.
Berdasarkan pengalaman pedagang, proses perebusan ini memakan waktu sekitar 25 hingga 30 menit.
Teknik perebusan tidak dilakukan secara statis, melainkan dicelupkan ke dalam air mendidih kemudian diangkat secara berulang.
Metode celup angkat ini diyakini sangat efektif untuk merenggangkan pori-pori kulit sapi tanpa membuat dagingnya matang berlebihan sebelum waktunya, sehingga ikatan folikel bulu menjadi lemah.
