BACAKORAN.CO - Bicara soal makanan bergizi tinggi, banyak orang langsung teringat salmon, tuna, atau berbagai produk suplemen kesehatan.
Padahal, ikan gabus superfood lokal ternyata menyimpan kandungan nutrisi yang tidak kalah mengesankan.
Ikan air tawar yang banyak ditemukan di perairan Indonesia ini memiliki kadar protein tinggi, kaya albumin, serta mengandung omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Temuan tersebut kembali mendapat perhatian setelah dosen Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian UGM, Indun Dewi Puspita, S.P., M.Sc., Ph.D., mengungkapkan berbagai keunggulan gizi ikan gabus yang berpotensi menjadikannya sebagai salah satu superfood asli Indonesia.
BACA JUGA:Pindang Pegagan Ikan Gabus Khas Palembang Enak Banget Resep Versi Umakku yang Gurih dan Nikmat!
Protein Tinggi Jadi Nilai Jual Utama Ikan Gabus
Di tengah tren pola makan tinggi protein, ikan gabus muncul sebagai salah satu sumber protein hewani yang layak diperhitungkan.
Kandungan proteinnya mencapai sekitar 23–25 persen, lebih tinggi dibandingkan banyak jenis ikan air tawar lainnya.
Sebagai perbandingan, sebagian besar sumber protein hewani umumnya memiliki kandungan protein sekitar 20 persen. Selisih beberapa persen tersebut mungkin terlihat kecil, tetapi memberikan nilai tambah yang signifikan dalam mendukung kebutuhan protein harian.
BACA JUGA:Wajib Cobain! Resep Tekwan Ikan Gabus Paling Gurih dan Mantap
Protein sendiri memiliki peran penting dalam pembentukan jaringan tubuh, perbaikan sel yang rusak, pembentukan enzim, hingga menjaga fungsi otot tetap optimal.
Albumin, Rahasia yang Membuat Ikan Gabus Istimewa
Keunggulan terbesar ikan gabus terletak pada kandungan albuminnya yang tinggi.
Albumin merupakan jenis protein khusus yang memiliki fungsi vital dalam tubuh manusia.
Setidaknya terdapat tiga fungsi utama albumin, yaitu:
