Proses ini krusial agar bumbu mentega dapat meresap sempurna ke dalam serat tempe saat digoreng.
2. Proses Penggorengan Awal
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan 2 sendok makan mentega.
Setelah mentega meleleh sempurna, goreng tempe hingga mencapai tingkat kematangan berwarna keemasan.
Pastikan kamu memantau bagian bawah tempe agar tidak gosong, lalu angkat dan tiriskan.
3. Penghalusan dan Pencampuran
Selagi tempe masih panas, haluskan menggunakan cobek atau alat penghancur lainnya agar proses ini lebih mudah dilakukan.
Setelah halus, masukkan 3 siung bawang putih yang telah dicampur dengan sedikit garam, kemudian aduk hingga rata.
4. Penambahan Bahan Pengikat
Pindahkan adonan tempe ke dalam wadah, tambahkan 1 butir telur, dan campurkan 1 bungkus tepung serbaguna.
Aduk semua bahan tersebut hingga menyatu dengan sempurna.
BACA JUGA:Resep Tahu Cirawit Viral yang Pedas Gurih Nampol, Ide Jualan Kuliner Modal Kecil Paling Cuan
5. Penggorengan Akhir
Gunakan sisa minyak dari penggorengan awal.
Ambil 1 sendok makan adonan tempe, lalu masukkan ke dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
Goreng hingga adonan berubah warna menjadi cokelat keemasan dan memiliki tekstur renyah di luar serta ngeprul di dalam.
Secara kuliner, penggunaan mentega sebagai elemen utama dalam penggorengan tempe memberikan dimensi aroma yang lebih kaya dibandingkan hanya menggunakan minyak goreng biasa.
BACA JUGA:Puding Cokelat Berendam, Mahakarya Dessert yang Menyatukan Kelembutan dan Kemewahan Rasa
Tekstur ngeprul yang dihasilkan dari perpaduan tepung dan telur menciptakan sensasi makan yang jauh lebih menarik daripada tempe goreng konvensional.
