Sebelum digunakan, mixer kembali agar teksturnya menjadi lembut dan creamy.
Cara Mengolah Kulit Mochi Pandan
Kulit mochi adalah kunci dari kenyamanan saat menyantap jajanan ini.
Campurkan tepung ketan, maizena, gula, garam, dan air pandan ke dalam wadah.
Jika warna kurang pekat, kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan.
Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan, kemudian kukus selama 30 menit.
Setelah matang, tambahkan sedikit minyak agar adonan lentur dan tidak kering.
Uleni adonan hingga teksturnya halus dan mudah ditarik.
Teknik Pengukusan Pisang
Pemilihan pisang sangat krusial.
Gunakan pisang raja atau pisang kepok yang sudah matang agar manis alaminya menonjol.
Kukus pisang selama 8 sampai 10 menit.
Setelah proses pengukusan selesai, biarkan pisang dingin sebelum dipotong sesuai selera.
Langkah ini memastikan pisang tidak mengeluarkan air berlebih yang bisa merusak konsistensi mochi di dalamnya.
BACA JUGA:4 Resep Olahan Telur Super Lezat Ini, Dijamin Bikin Boros Beras, Yuk Coba Bun!
Penyusunan Akhir Mochi
Ambil adonan kulit mochi yang sudah dibagi menjadi bagian kecil, lalu gilas tipis dengan tambahan tepung maizena yang sudah disangrai agar tidak lengket.
