Untuk memberikan rasa gurih alami khas nusantara yang seimbang, kamu wajib menyediakan 200 gram kelapa parut segar dari kelapa setengah tua yang nantinya akan dicampur langsung ke dalam adonan kue tradisional sengkulun.
Bahan Penyedap dan Pemanis Alami
Rasa manis yang pas dan aroma harum dari kue tradisional sengkulun didapatkan dari kombinasi takaran 100 gram gula pasir putih murni.
Rasa tersebut kemudian diperkuat dengan menambahkan setengah sendok teh vanila bubuk serta satu sendok teh garam halus sebagai penguat rasa gurih alami agar rasa kue tidak flat atau hambar.
Langkah Pembuatan Kue Tradisional Sengkulun yang Benar
Proses pembuatan dimulai secara kronologis dengan mempersiapkan ubi ungu yang telah dikukus matang, lalu kamu bisa langsung menghancurkannya bersama kelapa parut hingga benar-benar menyatu.
Setelah proses penghancuran selesai, masukkan semua sisa bahan kering pendukung yaitu gula pasir, tepung ketan, tepung maizena, vanila bubuk, dan garam ke dalam wadah yang sama.
BACA JUGA:Resep Tahu Cirawit Viral yang Pedas Gurih Nampol, Ide Jualan Kuliner Modal Kecil Paling Cuan
Rahasia utama dari keberhasilan resep sengkulun ubi ungu ini adalah proses pengadukan adonan yang tidak boleh ditekan-tekan menggunakan tangan secara berlebihan.
Adonan hanya perlu diaduk ringan atau diawur-aur saja menggunakan jari tangan hingga seluruh tekstur berubah menjadi berpasir dan tercampur secara merata tanpa ada gumpalan tepung yang keras.
Setelah adonan dipastikan menyatu dengan sempurna, kamu bisa langsung memindahkan seluruh adonan berpasir tersebut ke dalam loyang atau cetakan khusus yang sudah diolesi sedikit minyak.
Proses akhir dari pembuatan kue tradisional sengkulun ini adalah memasukkannya ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, lalu tunggu selama kurang lebih 15 sampai 20 menit hingga kue matang sempurna, bertekstur legit dan siap dipotong untuk disajikan bersama teh hangat.
