BACAKORAN.CO - Olahan jeroan seperti ati dan ampela ayam seringkali menjadi menu favorit bagi sebagian masyarakat Indonesia karena teksturnya yang khas dan harganya yang terjangkau.
Namun, sering kali pengolahan yang kurang tepat justru meninggalkan bau amis yang mengganggu, membuat sebagian orang enggan menikmatinya.
Padahal jika diolah dengan teknik yang benar, bahan makanan ini bisa disulap menjadi hidangan lezat yang menggugah selera.
Salah satu menu andalan yang patut dicoba di rumah adalah ati gongso.
BACA JUGA:Resep Menu Hemat Tanggal Tua Rasa Resto Ide Olahan Simpel dan Lezat Penutup Bulan
Masakan khas dengan sentuhan bumbu rempah yang kaya ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih yang berpadu sempurna dengan kelezatan jeroan.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama sepiring nasi hangat, menjadikannya pilihan menu harian yang praktis sekaligus memanjakan lidah.
Rahasia kelezatan ati gongso ini dibagikan secara langsung melalui video populer yang diunggah oleh channel YouTube Dapur Diah.
Dalam tayangan tersebut, dijelaskan bahwa kunci utama untuk menghilangkan bau amis pada ati dan jantung ampela adalah dengan merebusnya terlebih dahulu bersama berbagai bumbu rempah aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sebelum digoreng sebentar.
BACA JUGA:5 Kuliner Viral Akhir Juli 2026 yang Wajib Dicoba: Dari Jajanan Kekinian Hingga Comfort Food
Proses pengolahan dilanjutkan dengan menumis bumbu halus menggunakan chopper yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, serta kemiri hingga benar-benar matang dan tidak berbau langu.
Setelah itu, ati ampela yang telah digoreng dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, lalu dibumbui dengan gula merah, garam, gula pasir, lada hitam, kaldu bubuk, serta kecap manis yang cukup banyak.
Agar cita rasanya semakin kaya dan segar, proses memasak ditutup dengan menambahkan potongan buah tomat serta cabai utuh menjelang masakan diangkat.
Menu ati gongso pedas manis gurih ini tidak hanya mudah dipraktikkan di dapur rumah, tetapi juga menjadi solusi cerdas untuk menyajikan hidangan istimewa keluarga tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam.
