bacakoran.co - punya banyak stok daging kurban, tapi bingung mau dimasak apa? coba resep empal serundeng ala ini aja.

biasanya empal serundeng menggunakan kelapa parut, berbeda dengan kali ini menggunakan kemiri dan lengkuas.

empal serundeng ala chef devina hermawan ini memiliki rasa yang gurih, lezat dan nikmat meskipun menggunakan .

masakkan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan dihidangkan kepada keluarga tercinta.

penasaran cara membuat empal serundeng ala chef devina hermawan? simak disini ya!

berikut ini resep empal serundeng ala yang enak dan lezat.

bahan-bahan:

- 1,2 kg daging sapi topside

- 1,2 liter air

- 2 sdt garam

- 2 sdt kaldu bubuk

- 1/4 sdt merica

bahan lainnya:

- 100 gr kemiri 

- 100 gr lengkuas, iris

- 80 gr gula merah 

- 2 sdm air asam jawa

- 150 ml santan instan

- 4 batang serai, geprek, potong

- 6 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt kaldu bubuk

- 500 ml air

- 500 ml air kaldu sapi

bahan bumbu halus:

- 15 siung bawang putih

- 18 buah bawang merah

- 3 cm jahe, iris

- 2 sdt ketumbar

- 1/2 butir pala

- 100 ml minyak goreng fortune

pelengkap:

- nasi putih beras premium fortune

- bawang goreng

lainnya:

- minyak goreng fortune untuk menggoreng

cara membuat:

1. masukkan , air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. kemudian presto selama 30 menit.

2. setelah itu dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin.

3. kemudian haluskan kemiri dengan food processor lalu sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan.

4. setelah itu haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus, lalu sisihkan.

5. selanjutnya blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan minyak goreng fortune hingga halus.

6. tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, kemudian tumis kembali.

7. masukkan kemiri dan lengkuas, lalu aduk rata masak di api kecil hingga wangi.

8. lalu tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, kemudian aduk hingga rata.

9. setelah itu masukkan daging, masak di api sedang hingga air menyusut, kemudian sisihkan .

10. kemudian masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu sisihkan.

11. panaskan minyak goreng fortune lalu goreng daging hingga kecokelatan, kemudian tiriskan.

12. goreng serundeng di api sedang kecil hingga kecokelatan, lalu sisihkan.

13. empal serundeng siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

itulah resep empal serundeng ala yang gurih dan nikmat. selamat mencoba!