bacakoran.co - bayangkan sore yang hangat, segelas teh atau kopi panas di tangan, dan sebuah hangat baru keluar dari penggorengan: bagian pinggirnya kuning keemasan, aromanya menggoda lantaran wangi daun bawang yang segar, dan rasanya manis gurih yang langsung meleleh di lidah.
itulah kenikmatan sejati dari resep dadar yang bukan hanya membuat lidah bergoyang tetapi menjadikan hari biasa terasa spesial.
melansir dari video tiktok @martinpraja, di tengah kehampaan camilan yang kadang terlalu berat atau terlalu manis, dadar jagung muncul sebagai penyelamat: ringan, punya karakter jagung manis alami, dan apabila dibuat dengan trik yang tepat tekstur lembut menyeluruh, wangi yang meresap akan mencuri perhatian siapa pun yang mencobanya.
mengapa resep ini istimewa?
1. tekstur lembut
yang biasanya sulit dicapai di resep dadar jagung biasa.
banyak orang mengeluhkan dadarnya terlalu kering atau agak keras di pinggirnya.
kita akan gunakan bahan dan teknik agar hasilnya tetap empuk sampai di bagian pinggir.
2. wangi daun bawang
daun bawang bukan hanya garnish, melainkan bagian penting yang memberikan aroma segar dan sedikit rasa nendang yang membuat dadar jagung kita beda dari yang lain.
3. manis gurih yang pas
bukan terlalu manis, bukan terlalu minimalis.
kita akan menyeimbangkannya agar rasa jagungnya muncul, gurih dari telur dan sedikit pemanis yang membuat orang langsung ketagihan.
bahan‐bahan yang perlu disiapkan
- 3 jagung manis segar, disisir (atau jagung beku dicairkan)
- 2 telur ayam
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tepung tapioka (opsional, untuk tekstur tambahan agar lebih kenyal)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah bawang merah (kecil), cincang halus
- 1 sdt gula pasir (sesuaikan selera)
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk (opsional)
- minyak goreng untuk menggoreng
langkah‐langkah membuat
1. persiapan jagung
sisir jagung manis dari tongkolnya.
jika menggunakan jagung beku, pastikan sudah dicairkan dan dikeringkan sedikit agar tidak terlalu basah.
2. campur bahan basah & kering
dalam mangkuk besar, pecahkan telur, kocok ringan.
tambahkan jagung yang sudah disisir, bawang merah cincang, daun bawang iris.
campurkan gula, garam, merica.
aduk rata.
di mangkuk lain, ayak tepung terigu dan tepung tapioka agar tidak ada gumpalan.
kemudian tuangkan ke dalam campuran jagung‐telur secara perlahan sambil diaduk hingga semua bahan menyatu dan adonan cukup kental tetapi masih mudah dituang.
jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air atau susu cair.
3. panaskan wajan & minyak
gunakan wajan anti lengket atau wajan datar biasa.
panaskan dengan api sedang lalu tuang sedikit minyak, cukup melapisi permukaan.
4. goreng dadar jagung
ambil satu sendok sayur adonan, tuang di atas wajan, ditebarkan tipis‐sedikit tebal sesuai selera.
masak sekitar 2–3 menit tiap sisi hingga berwarna keemasan pastikan api tidak terlalu besar agar bagian dalam matang sempurna tanpa bagian luarnya cepat gosong.
5. tiriskan & sajikan
setelah matang, angkat dan tiriskan.
sajikan hangat agar rasa manis jagung dan gurih telur lebih terasa.
bisa ditambah sambal atau saus favorit untuk varian rasa.
jika kamu mencari resep camilan yang mudah dibuat, bahannya sederhana, namun menghasilkan dadar jagung yang lembut, aromanya wangi daun bawang, dan rasa manis gurih pas sekali resep ini jawabannya.
semua elemen: tekstur, aroma, rasa saling melengkapi.
jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi agar resep ini makin cocok dengan selera pribadi atau keluarga: mulai menyesuaikan tingkat kemanisan, menambahkan aroma bawang lebih kuat, atau teknik memasak agar bagian pinggir tetap renyah ringan sambil bagian dalamnya tetap empuk.
selamat mencoba resep dadar jagung istimewa ini!
semoga setiap gigitan membawa kebahagiaan kecil mulai dari kelembutan tekstur, aroma daun bawang yang harum, hingga manis gurihnya yang pas banget.
bagikan juga dengan orang-terdekatmu agar mereka ikut merasakan kenikmatan dadar jagung yang kamu buat sendiri.
selamat memasak dan menikmati!
