bacakoran.co -  adalah salah satu kuliner khas lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aromanya yang begitu menggugah selera.

hidangan ini menggunakan  muda yang dimasak dengan bumbu rempah khas, kemudian dibakar hingga menghasilkan rasa yang otentik.

tak heran jika  taliwang menjadi menu favorit banyak orang, bahkan populer hingga mancanegara.

melansir dari video tiktok @ayutys, jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep ayam bakar taliwang sederhana namun tetap lezat dan autentik.

bahan-bahan yang dibutuhkan

bahan utama:

- 4 paha ayam

- 2 buah jeruk nipis

- 1 sdm kecap manis

- 100 gr gula merah

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai (geprek)

-.1 bungkus santan instan

- air secukupnya

- garam secukupnya

bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai rawit merah (opsional untuk ekstra pedas)

- 1 sdt terasi bakar

- 1 buah tomat merah

- 1 cm kencur

cara memasak ayam bakar taliwang

1. persiapan ayam

cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis.

diamkan beberapa menit agar bau amis hilang sekaligus menambah rasa segar.

2. menumis bumbu

panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk.

aduk hingga harum dan matang.

3. memasak ayam

masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata.

4. menambahkan kuah

tuang santan, air secukupnya, gula merah, kecap manis, dan garam.

aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.

5. mengungkep ayam

masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental.

proses ini penting agar rasa pedas manisnya meresap ke dalam daging.

6. proses membakar

setelah ayam empuk, panggang di atas grill pan atau bara api.

bolak-balik ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang merata, berwarna kecokelatan, dan mengeluarkan aroma sedap.

7. penyajian

sajikan ayam bakar taliwang hangat bersama irisan timun, lalapan, serta sambal terasi khas lombok untuk sensasi pedas yang lebih mantap.

tips membuat ayam bakar taliwang yang lezat

- gunakan ayam kampung muda agar teksturnya lebih empuk dan bumbu mudah meresap.

- jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

- membakar dengan bara api tradisional akan memberikan aroma smokey yang lebih khas dibandingkan menggunakan grill pan.

- sajikan dengan plecing kangkung khas lombok untuk pengalaman kuliner yang lebih autentik.

resep ayam bakar taliwang ini sangat cocok untuk menu makan siang maupun malam bersama keluarga.

cita rasa pedas gurihnya membuat nafsu makan meningkat, apalagi jika disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

tidak perlu jauh-jauh ke lombok, karena sekarang kamu bisa menghadirkan sensasi kuliner khas nusantara ini langsung dari dapur rumahmu.

jadi, tunggu apa lagi?

yuk, coba praktikkan resep ayam bakar taliwang di atas, dan nikmati lezatnya perpaduan bumbu rempah khas indonesia yang bikin lidah bergoyang!