bacakoran.co – program tengah jadi sorotan tajam usai kasus ribuan siswa keracunan massal.
fakta mencengangkan terungkap bahwa dari 8.583 dapur penyedia mbg di seluruh indonesia, hanya 34 dapur yang sudah kantongi .
kepala staf kepresidenan m. qodari menyebut laporan kemenkes akhir september 2025 sebagai bukti rapuhnya standar kebersihan di dapur mbg.
menteri kesehatan budi gunadi sadikin pun tak menampik jika sebagian besar dapur masih jauh dari kata higienis.
pemerintah akhirnya berjanji memperketat pengawasan, mulai dari bahan baku, proses produksi, hingga penyajian makanan anak sekolah.
apa itu slhs?
slhs (sertifikat laik higiene sanitasi) adalah bukti resmi pemerintah daerah bahwa suatu usaha makanan--mulai dari restoran, jasa boga, kantin sekolah, depot air minum, hingga sentra jajanan--sudah memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.
ibarat “tameng kesehatan”, slhs memastikan makanan yang kita santap aman, sehat, dan bebas dari ancaman bakteri maupun zat berbahaya.
langkah-langkah wajib urus slhs
bagi pelaku usaha kuliner atau penyedia jasa boga, inilah tahapan yang harus dilalui untuk mendapat slhs:
1. daftar lewat oss atau mal pelayanan publik (mpp).
2. ikuti pelatihan keamanan pangan dari dinas kesehatan.
3. inspeksi kesehatan lingkungan (ikl) oleh petugas dinkes di dapur/produksi.
4. perbaikan bila ada catatan dari petugas.
5. uji laboratorium air dan bahan baku.
6. unggah seluruh dokumen di oss.
7. slhs terbit gratis & berlaku seumur hidup!
dokumen penting yang harus disiapkan
formulir permohonan & self assessment ikl.
sertifikat pelatihan penjamah pangan (khsm) dengan persentase sesuai jenis usaha.
hasil uji laboratorium, meliputi:
tes makanan jadi (e. coli, formalin, boraks).
uji usap alat dapur (e. coli).
tes rectal swab penjamah pangan (salmonella).
uji kualitas air minum.
kenapa slhs itu penting?
tanpa slhs, makanan berpotensi tercemar bakteri, formalin, hingga boraks.
risikonya bukan main: keracunan massal hingga mengancam kesehatan ribuan anak sekolah!
kasus terbaru menjadi alarm keras. pemerintah pun menegaskan bahwa mulai sekarang, slhs akan jadi syarat mutlak untuk dapur penyedia mbg.
hanya dengan standar ketat ini, generasi penerus bangsa bisa benar-benar menikmati makan bergizi yang aman dan sehat.
