bacakoran.co - siapa bilang cuma bisa digoreng polos?
dengan sedikit kreasi, cabai hijau bisa menjadi menu istimewa yang menggoyang selera.
kombinasi gurihnya tempe dan pedas segar dari menciptakan harmoni rasa yang tak mudah dilupakan.
melansir dari video tiktok @askara.id_store, berikut resep & tips lengkap agar sajianmu jadi favorit seluruh keluarga.
bahan-bahan
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 15–20 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)
- 2–3 buah cabai keriting hijau (opsional, agar sambal lebih “body”)
- 2–3 siung bawang putih
- 3–4 siung bawang merah
- ½ buah tomat hijau
- ¼ sdt terasi bakar (boleh skip jika tidak suka aroma terasi kuat)
- garam dan gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- opsional: daun kemangi atau irisan bawang goreng untuk taburan
cara membuat
1. persiapan tempe
potong tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera (kotak atau tipis).
jika ingin tekstur agak meresap, rendam sebentar (5–10 menit) dengan sedikit air, garam, dan bawang putih halus.
2. menggoreng tempe
panaskan minyak dalam wajan.
goreng tempe hingga warnanya berubah kecokelatan dan permukaannya renyah.
angkat, tiriskan dari minyak berlebih.
3. membuat sambal hijau
di cobek atau uleg kecil, masukkan cabai rawit hijau, cabai keriting (jika dipakai), bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan terasi.
ulek hingga halus (atau agak kasar, sesuai selera).
setelah itu, panaskan sedikit minyak bekas goreng tempe, lalu tumis sambal selama 1–2 menit hingga aroma harum muncul dan sambal matang.
4. penyetan tempe
letakkan tempe goreng di cobek atau mangkuk tahan panas. siram sambal hijau di atasnya.
gunakan ulekan untuk menekan (penyet) tempe ke dalam sambal agar bumbu meresap. aduk hingga rata.
5. penyajian
pindahkan tempe penyet ke piring.
taburi daun kemangi atau bawang goreng jika suka.
sajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan (timun, selada, kol, dll).
tips agar tempe penyet cabai hijau makin lezat
- atur tingkat kepedasan
jika tidak terbiasa pedas, kurangi jumlah cabai rawit hijau atau tambahkan tomat lebih banyak agar sambal jadi lebih seimbang.
- gunakan terasi bakar
terasi yang sedikit dibakar memberi aroma khas yang lebih gurih dan tak amis.
- jangan over-goreng bunda
tempe yang terlalu garing justru bisa keras saat dipenyet.
goreng hingga matang merata tapi jangan sampai gosong.
- siram minyak panas di sambal
langkah ini membantu “menguatkan” aroma dan rasa cabai sehingga sambal terasa lebih segar.
- proses penyetan perlahan
tekan tempe ke sambal sedikit demi sedikit agar semua bagian meresap, jangan langsung remas kasar karena bisa hancur total.
kenapa tempe penyet cabai hijau patut dicoba?
- kaya protein nabati & ekonomis
tempe adalah sumber protein terjangkau dan sehat.
- rasa komplet dalam satu piring
gurih, pedas, sedikit manis dari gula, serta aroma cabai hijau yang segar.
- fleksibel & praktis
bisa dijadikan lauk utama sehari-hari, bekal, atau menu jualan kecil-kecilan.
- mudah dikreasikan
bisa ditambahkan irisan jeruk limau, tomat merah, atau campuran cabai agar variasi rasa semakin menarik.
dengan resep dan tips di atas, kamu tak perlu bingung sebelum memasak.
cukup sediakan bahan sederhana, ikuti langkah-langkah, dan tempe penyet cabai hijau siap menggoyang lidah!
