bacakoran.co - adalah salah satu hidangan khas indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang pedas, gurih, dan menggugah selera.
masakan khas manado ini punya perpaduan bumbu rempah yang kuat, membuat siapa pun yang mencobanya langsung jatuh cinta.
nah, buat kamu yang ingin menghadirkan sensasi pedas khas di rumah.
melansir dari video tiktok @resepaladinda, yuk simak resep rica-rica yang mudah dan dijamin lezat ini!
bahan utama:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe (sekitar 3 cm), geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 3–5 cabai rawit hijau, iris serong
- 150 ml air (setara ¾ gelas belimbing)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (bisa dikurangi kalau tidak kuat pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (2–3 cm) atau ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt terasi bakar (bisa skip jika tidak suka aroma terasi)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
cara memasak ayam rica-rica:
1. persiapan ayam
cuci bersih potongan ayam, lalu balur dengan air jeruk nipis dan garam.
diamkan 15 menit agar bau amis hilang, kemudian bilas hingga bersih.
2. membuat bumbu halus
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
jika suka aroma tradisional, kamu bisa ulek manual agar teksturnya lebih terasa.
3. menumis bumbu
panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
masukkan bumbu halus dan tumis hingga benar-benar harum dan matang.
tambahkan daun jeruk, serai, dan jahe geprek, lalu aduk hingga wangi menggoda.
4. memasak ayam
masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga semua bagian ayam terlapisi bumbu.
masak selama 5 menit sampai ayam berubah warna dan mulai mengeluarkan air.
5. menambahkan air
tuang air, kecilkan api, dan masak ayam hingga empuk serta bumbu meresap sempurna.
proses ini memakan waktu sekitar 15–20 menit.
jangan lupa aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
6. finishing
masukkan cabai rawit hijau dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
cicipi rasa tambahkan garam atau gula sesuai selera.
7. sajikan
hidangkan ayam rica-rica panas bersama nasi putih hangat, lalapan, dan kerupuk.
dijamin bikin nambah terus!
resep ayam rica-rica ini cocok banget buat kamu yang suka makanan pedas dan berbumbu kuat.
prosesnya sederhana, tapi hasilnya luar biasa lezat.
aroma rempah berpadu dengan gurihnya ayam dan pedasnya cabai membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.
jadi, tunggu apa lagi?
yuk, cobain resep ayam rica-rica pedas khas manado ini di rumah!
dijamin keluarga bakal ketagihan dan minta masak lagi!
