bacakoran.co -  ayam giling adalah menu sehat dan mudah yang bisa jadi andalan di rumah.

inspirasi resep ini terinspirasi gaya memasak chef devina hermawan yang kreatif dan ramah keluarga.

dengan kombinasi tahu lembut dan  giling penuh cita rasa, menu ini cocok untuk sarapan, makan siang ringan, atau bekal anak sekolah.

kenapa ala chef devina hermawan?

melansir dari video tiktok @devina.hermawan, chef devina hermawan dikenal lewat program “dapur devina” dan banyak  viral yang mudah diikuti.

gaya memasaknya sering menyajikan hidangan sehat, sederhana, namun tetap punya sentuhan citarasa.

meskipun tak ada resep persis “tahu kukus ayam giling” yang terpublikasi resmi, kita bisa memodifikasi dari resep ayam kukus ala chef devina dan menyatukannya ke tahu kukus.

untuk referensi resep ayam kukus jahe ala chef devina: 750 g paha ayam, marinasi dengan kecap asin, saus tiram, garam, kaldu bubuk, gula, merica, maizena, kemudian kukus 25–30 menit. 

bahan-bahan 

- 300 gram ayam giling (breast atau paha, sesuai selera)

- 200 gram tahu putih, haluskan atau hancurkan

- 1 butir telur

- 1 sdm tepung maizena

- 1/2 sdt garam

- ¼ sdt kaldu bubuk (opsional)

- ½ sdt merica bubuk

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt gula pasir

- 1–2 sdm minyak (untuk siraman)

- sedikit minyak wijen (opsional)

- irisan jahe tipis untuk topping

cara membuat

1. persiapan bahan

campur ayam giling, tahu yang sudah dihancurkan, telur, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, merica, saus tiram, kecap asin, dan gula pasir.

aduk sampai rata.

2. tambahkan unsur aroma & tekstur

masukkan daun bawang iris.

jika suka aroma wangi, tambahkan setetes minyak wijen.

3. siapkan wadah kukusan

gunakan loyang tahan panas atau mangkuk stainless.

oles sedikit minyak agar tidak lengket.

4. tuang adonan & hias

tuang adonan tahu-ayam ke dalam wadah.

letakkan irisan jahe tipis di atasnya (opsional).

5. kukus

kukus di atas api sedang–besar selama 20–25 menit hingga matang (uji tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang).

6. siram minyak bawang/daun bawang

untuk memperkaya rasa, panaskan minyak, siram ke irisan daun bawang + sedikit garam/kaldu jamur seperti yang biasa dilakukan chef devina untuk ayam kukus. 

7. penyajian

keluarkan tahu kukus dari kukusan, hidangkan hangat.

bisa disajikan dengan sambal atau kecap pedas sesuai selera.

tips agar tahu kukus ayam giling sukses & nikmat

- pastikan tahu yang digunakan tidak terlalu berair agar adonan tidak encer.

- potongan jahe tipis di atas adonan akan memberi aroma hangat yang khas.

- siraman minyak bawang saat penyajian akan menambahkan sentuhan gurih dan aroma lebih menggoda.

- kukus dengan api stabil, jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar tekstur tetap lembut.

- jika ingin versi rendah kalori, kurangi minyak dan tidak perlu garam berlebih.

resep tahu kukus ayam giling ala chef devina hermawan adalah cara kreatif memadukan inspirasi resep ayam kukus beliau dengan bahan tahu agar lebih sehat dan praktis.

dengan bahan sederhana dan teknik kukus, anda bisa menyajikan hidangan bergizi, lezat, dan ramah kantong.

cobalah resep di atas sebagai hidangan andalan keluarga siapa tahu jadi favorit baru di dapurmu!