bacakoran.co - siapa yang bisa menolak kenikmatan pedas manis khas dari lauk rumah yang satu ini:  balado?

hidangan ikan patin yang digoreng kemudian dilumuri  merah menggoda ini telah menjadi favorit banyak keluarga karena kombinasi rasa gurih ikan patin yang lembut serta sambal balado yang pedas menyengat.

ingin mencoba di rumah?

berikut  dan tips agar hasilnya maksimal.

bahan-bahan utama & bumbu

melansir dari video tiktok @askara.id_store, untuk membuat ikan patin balado, persiapkan bahan-bahan berikut:

- 1 ekor ikan patin (potong sesuai selera, bersihkan). 

- 1 buah jeruk nipis untuk melumuri ikan membantu mengurangi bau amis. 

- garam & gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. 

- daun jeruk, sereh atau bahan aroma lainnya agar sambal lebih bersinar. 

bumbu balado yang dihaluskan

- 8-10 buah cabe merah keriting dan/atau rawit (sesuaikan tingkat pedas)

- 4-5 siung bawang merah

- 2-3 siung bawang putih

- 1 buah tomat merah (opsional) 

- minyak goreng untuk menggoreng ikan dan menumis sambal.

cara memasak

1. persiapan ikan

lumuri ikan patin dengan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sekitar 10-15 menit agar rasa meresap dan amis berkurang. 

2. menggoreng ikan

panaskan minyak cukup banyak, lalu goreng ikan hingga bagian luarnya agak kering dan berwarna keemasan.

angkat dan tiriskan. hal ini penting agar tekstur ikan jadi renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.

3. menumis bumbu balado

haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat (jika digunakan).

tumis bumbu dengan minyak hingga harum dan matang, lalu tambahkan daun jeruk atau sereh jika ada. 

4. mengombinasikan ikan dan bumbu

masukkan ikan goreng ke dalam wajan bumbu, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

tambahkan sedikit air jika sambal terlalu kering agar bumbu meresap.

masak hingga kuah agak menyusut dan ikan benar-benar terasa sambal. 

5. penyajian

angkat, sajikan ikan patin balado selagi hangat dengan nasi putih hangat, lalapan segar dan kerupuk jika suka.

rasa pedas manis gurih menjadikannya menu spesial untuk makan keluarga atau acara khusus.

tips menarik agar hasil lebih maksimal

- pilih ikan patin yang segar dan tidak terlalu besar agar dagingnya lebih empuk dan tidak amis.

- saat menggoreng, pastikan minyak cukup panas agar ikan langsung segel dan tidak banyak menyerap minyak.

- tingkatkan rasa dengan menambahkan sedikit air jeruk nipis setelah ikan matang, untuk sentuhan kesegaran.

- untuk versi kurang pedas, kurangi jumlah cabe rawit dan tambahkan sedikit tomat untuk menambah manis alami.

- jika ingin lauk siap lebih cepat, ikan bisa digoreng terlebih dahulu dan sambal dibuat terpisah kemudian baru digabung pada saat penyajian cocok untuk persiapan makan malam sibuk.

kenapa resep ini harus dicoba?

- variasi lauk yang menggoda

ikan patin balado menyajikan kombinasi ikan air tawar yang lezat dengan bumbu khas indonesia pedas, gurih dan menggugah selera.

- mudah dibuat di rumah

bahan-bahannya bisa ditemukan di pasar atau supermarket lokal, dan cara memasaknya tidak rumit.

- cocok untuk semua acara

mau untuk makan sehari-hari atau saat menerima tamu, menu ini tetap elegan namun bersahaja.

semoga resep ikan patin balado ini menginspirasi anda untuk memasak dengan penuh rasa dan semangat.

jangan ragu untuk bereksperimen dengan pedas, manis atau tingkat kematangan ikan agar sesuai selera masing-masing.

selamat memasak dan menikmati hidangan penuh cita rasa!