bacakoran.co -  dikenal sebagai salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging lembut, gurih, dan tidak terlalu amis.

salah satu olahan yang paling populer dan menggugah selera dari ikan patin adalah .

hidangan ini memiliki cita rasa khas perpaduan asam segar dan pedas menggigit yang membuat siapa pun ketagihan.

menu ini sangat cocok disajikan sebagai  siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.

melansir dari video tiktok @askara.id_store, selain lezat ikan patin juga kaya akan protein, omega-3, dan lemak baik yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.

jadi, selain memanjakan lidah, menu ini juga menyehatkan.

yuk, simak cara membuatnya yang mudah di bawah ini!

bahan-bahan:

- 1 ekor ikan patin (berat sekitar 250–300 gram)

- 1 batang serai, memarkan

- 2 buah tomat kecil, belah dua dan potong

- 1 buah asam kandis

- 1 genggam daun kemangi (opsional, tapi bikin makin harum)

- air perasan jeruk nipis secukupnya

bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 3 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai keriting

- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedasnya)

cara membuat ikan patin kuah asam pedas

1. persiapan ikan patin

cuci bersih ikan patin dan potong menjadi 4 bagian.

lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis alami ikan.

2. menumis bumbu

haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum bersama batang serai.

tumis hingga minyak keluar agar bumbu matang sempurna.

3. memasak ikan

masukkan potongan ikan patin ke dalam tumisan, aduk perlahan agar tidak hancur.

tambahkan sekitar 1 liter air, kemudian aduk rata.

4. menambahkan rasa asam dan segar

masukkan potongan tomat dan asam kandis. kecilkan api, lalu tutup panci.

biarkan ikan matang perlahan dan bumbu meresap.

5. penyempurnaan rasa:

setelah kuah agak menyusut, tambahkan sedikit garam dan gula secukupnya.

jika rasa asam sudah pas, angkat asam kandis agar tidak terlalu kuat.

6. finishing

terakhir, tambahkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan.

aduk sebentar agar aromanya segar tapi tidak terlalu layu.

- gunakan air jeruk nipis atau cuka saat membersihkan ikan.

- jangan terlalu sering mengaduk ikan agar tidak hancur.

- gunakan asam kandis asli untuk rasa asam alami yang lebih khas.

- bila ingin lebih segar, tambahkan sedikit potongan nanas muda ke dalam kuah.

kelezatan yang menggugah selera

kuah asam pedas ikan patin ini memiliki kombinasi rasa yang sempurna gurih dari ikan, segar dari tomat dan asam kandis, serta pedas yang bikin nagih.

ditambah aroma kemangi yang khas, hidangan ini siap membuat siapa pun menambah porsi nasi.

cocok untuk menu harian, acara keluarga, hingga sajian istimewa di akhir pekan.

jadi, kalau kamu sedang mencari resep ikan yang tidak membosankan, resep ikan patin kuah asam pedas ini wajib kamu coba!

praktis, lezat, dan bergizi perpaduan sempurna dalam satu piring.