bacakoran.co - apakah anda pernah mencicipi saus  yang ledak rasa, menyegarkan, dan bikin lauk sederhana jadi istimewa?

itulah keunikan dari  sambal khas indonesia yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner rumahan.

bukan hanya pedas semata, sambal pecak hadir dengan rasa segarnya  dan tomat dan aroma bawang goreng serta siraman minyak panas yang menggugah selera.

kita akan membahas secara lengkap resep sambal pecak yang simpel namun sangat menggoda cocok untuk makan sehari-hari maupun untuk acara spesial.

apa itu sambal pecak?

melansir dari video tiktok @dapurmamajj, sambal pecak bukan sekadar sambal biasa.

sambal tradisional nusantara ini terdiri dari cabai, tomat, bawang merah/goreng, dan siraman minyak panas yang membuat aroma dan teksturnya berbeda dibandingkan sambal terasi atau sambal matah. 

biasanya, sambal ini disajikan sebagai pelengkap lauk seperti ikan goreng, ayam goreng, tahu/tempe goreng, atau bahkan sayuran lalapan menambahkan sensasi pecah rasa di mulut karena kombinasi pedas asam gurih. 

bahan-bahan utama

berikut adalah bahan dasar untuk membuat sambal pecak untuk perkiraan 3-4 porsi:

- 15 buah cabai rawit hijau (atau campuran rawit merah dan hijau sesuai selera) 

- 2 buah tomat (bisa tomat merah atau hijau atau kombinasi) 

- 3–5 siung bawang merah, iris tipis dan goreng hingga kecokelatan 

- garam dan sedikit gula pasir atau gula merah untuk menyeimbangkan rasa 

- minyak panas bekas menggoreng bawang atau minyak goreng baru untuk disiram di atas sambal 

- (opsional) jeruk limau atau jeruk nipis untuk tambahan aroma segar dan rasa asam ringan.

langkah pembuatan

1. cuci bersih cabai dan tomat, lalu potong-potong tomat jika perlu. 

2. ulek kasar cabai rawit (dan tomat jika ingin tekstur agak kasar) hingga setengah halus.

tambahkan garam, gula, dan koreksi rasa. 

3. panaskan minyak, lalu goreng bawang merah tipis hingga kecoklatan dan crispy, angkat.

4. tuang bawang goreng beserta minyak panasnya ke dalam ulekan sambal.

aduk rata sehingga aromanya naik dan teksturnya agak kering tapi masih basah.

5. jika suka, peras jeruk limau di atas sambal saat hampir disajikan untuk rasa segar yang menggigit.

6. sajikan sambal pecak di atas lauk favorit ikan goreng, ayam goreng, tahu/tempe goreng atau lauk sayuran.

sambal segera disajikan agar aroma dan teksturnya tetap maksimal.

tips agar sambal pecak jadi juara

- gunakan bawang merah yang digoreng hingga benar-benar kering dan renyah agar tekstur sambal punya bentukan dan aroma khas.

- siraman minyak panas adalah kunci minyak panas menyetrikakan aroma bawang dan panas sambal, jadilah sensasi yang menggelegar di mulut.

- ulek kasar saja (jangan terlalu halus) agar sambal masih punya gigitan kecil potongan cabai dan tomat ini yang membuat sensasi pecak.

- sajikan segera ketika masih hangat atau suhu ruang, karena jika didiamkan terlalu lama sambal bisa kehilangan aroma minyak panas dan menjadi agak layu.

- variasikan lauknya! sambal pecak sangat fleksibel: cocok dengan ikan laut atau tawar, ayam goreng, tahu/tempe, bahkan sayur lalapan.

banyak orang membuatnya khusus untuk ikan goreng karena kecocokan rasa pedas segar gurih sangat terasa. 

kenapa sambal pecak layak dicoba?

- cepat dan mudah: bahan-bahan umumnya ada di dapur sehari-hari dan prosesnya tidak rumit.

- rasa yang kuat & berbeda: kombinasi pedas, sedikit asam, dan gurih dari bawang goreng da minyak panas membuat sambal ini naik dibanding sambal biasa.

- fleksibel untuk banyak lauk: dari ikan hingga tahu/tempe, sambal pecak bisa jadi teman makan yang membuat lauk sederhana terasa mewah.

mau makan sederhana tapi pengin rasa yang wah?

coba deh buat sambal pecak hari ini. dengan sedikit bahan, proses cepat, dan cita rasa yang pecah di lidah lauk apa pun langsung terasa spesial.

jangan lupa untuk menggunakan bahan segar, minyak panas sebagai sentuhan terakhir, dan segera sajikan agar aroma dan rasa tetap prima.

selamat mencoba dan semoga dapur anda makin harum sambal pecak!