bacakoran.co - saat bulan  tiba, mencari menu rumahan yang lezat, mudah dibuat, dan cocok untuk berbuka puasa menjadi prioritas banyak orang.

salah satu pilihan yang tidak pernah gagal adalah  hidangan yang menggabungkan rasa gurih ayam, aroma segar kemangi, dan sensasi pedas yang menggugah selera.  

dengan porsi yang cukup untuk 2-3 orang dewasa dan waktu memasak sekitar 35 menit, hidangan ini pas untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat saat berbuka .

bagi pencinta pedas, variasi resep ini bisa disesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, menjadikannya wajib dicoba di dapur rumah anda.

bahan-bahan yang diperlukan

melansir dari video tiktok @resepaladinda, untuk membuat ayam suwir kemangi yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

bahan utama:

- 500 gram dada atau paha ayam fillet

- 1 batang serai (geprek)

- 2 lembar daun salam

- ½ sdt garam (untuk merebus ayam)

- 1 sdt air jeruk nipis (untuk menghilangkan amis ayam)

- 150 ml air matang

- 1 genggam daun kemangi (bisa ditambah jika suka)

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

- minyak goreng secukupnya

bumbu halus: 

- 8 cabai merah keriting

- 5-7 cabai rawit merah (tambah jika suka pedas)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit (atau ½ sdt kunyit bubuk)

- ½ sdt terasi (opsional, namun membuat rasa lebih gurih)

cara memasak yang mudah dilakukan

langkah pembuatan ayam suwir kemangi tidak rumit dan bisa diikuti oleh pemula sekalipun: 

1. rebus ayam: didihkan air, masukkan ayam bersama daun salam, serai, dan garam. tambahkan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

rebus hingga ayam matang, lalu tiriskan dan suwir-suwir menggunakan garpu atau tangan bersih. sisihkan.

2. ulek bumbu: ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.

jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah diolah.

3. tumis bumbu: panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (warnanya sedikit gelap dan minyak mulai terpisah).

4. aduk dengan ayam: masukkan ayam suwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. tambahkan 150 ml air matang, biarkan bumbu meresap dan air menyusut.

sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

5. tambahkan kemangi: masukkan daun kemangi terakhir, aduk cepat hingga layu.

matikan api segera setelah kemangi layu agar aromanya tetap segar.

6. siap disajikan: hidangkan ayam suwir kemangi bersama nasi putih hangat, bisa ditambahkan telur ceplok dan kerupuk untuk melengkapi hidangan berbuka puasa anda.

kenapa cocok untuk berbuka puasa? 

ayam suwir kemangi sangat cocok untuk berbuka puasa karena teksturnya yang lembut dan rasa yang tidak terlalu berat, sehingga mudah dicerna setelah berpuasa seharian.

aroma kemangi yang segar juga membantu membangkitkan nafsu makan, sementara rasa pedasnya memberikan kesegaran ekstra setelah waktu panjang tidak makan. 

selain itu, hidangan ini bisa dibuat lebih awal dan disimpan di lemari es, sehingga praktis untuk disajikan saat waktu berbuka tiba.

dengan biaya bahan yang terjangkau dan proses memasak yang simpel, ayam suwir kemangi layak jadi pilihan menu ramadhan anda tahun ini!