bacakoran.co - siapa yang bisa menolak kelezatan  khas palembang?

 berkuah asem gurih yang satu ini bukan hanya jadi favorit di meja makan keluarga, tapi juga selalu dinantikan saat berkumpul bersama teman. 

pindang tulang khas palembang ala dinda alamanda, cobain deh dijamin ketagihan! 

rasanya yang seimbang antara asem segar, gurih mendalam, dan sedikit manis khas nanas membuat hidangan ini tidak pernah bikin bosan. 

banyak yang bilang resep ini mudah diikuti dan hasilnya sama lezatnya dengan yang dijual di warung khas palembang.

yuk, simak selengkapnya mulai dari bahan hingga cara membuatnya yang pasti bikin kamu langsung ingin mencoba!"

apa itu pindang tulang palembang?

melansir dari video tiktok @dindaalamanda_, pindang tulang adalah makanan khas palembang yang menggunakan tulang sapi sebagai bahan utama, dimasak dalam kuah yang diberi campuran rempah-rempah, asam jawa, dan nanas yang memberikan cita rasa khas asem gurih yang khas.

selain rasanya yang lezat, kuahnya yang kaya akan kolagen dari tulang sapi juga membuat hidangan ini semakin disukai karena dianggap baik untuk kesehatan tulang dan kulit.

resep ala dinda alamanda menghadirkan cita rasa otentik dengan langkah yang mudah diikuti.

resep lengkap pindang tulang khas palembang ala dinda alamanda 

bahan-bahan: 

- 1kg tulang sapi (pilih yang memiliki sedikit daging dan sumsum untuk rasa lebih gurih)

- 1.5 lt air

- 2 btg sereh (geprek agar aromanya keluar)

- 2 ruas laos (geprek)

- 3 lbr daun salam

- 5 siung bawang putih (iris tipis atau geprek)

- 11 siung bawang merah (iris tipis)

- 3 cm jahe (iris tipis)

- 5 cm kunyit (iris tipis atau dibakar sedikit untuk aroma lebih harum)

- 3 sdm air asam jawa

- 1 sdm kecap asin gurih

- 200 – 300 gr nanas potong (potong kotak kecil agar cepat meresap rasa)

- 3 btg daun bawang potong

- kemangi secukupnya

- 1 bh tomat potong (potong besar agar tidak hancur)

- garam, kaldu bubuk sesuai selera 

cara membuat: 

1. rebus tulang sapi: pertama-tama, rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih, buang busa yang muncul di permukaan agar kuahnya tidak keruh.

angkat tulang dan tiriskan sementara, sisakan air rebusannya jika ingin digunakan sebagai dasar kuah.

2. tumis bumbu: panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.

masukkan sereh, laos, jahe, dan kunyit, tumis hingga aromanya keluar.

3. masak kuah: tuangkan air ke dalam wajan bumbu, tambahkan daun salam, lalu masak hingga mendidih.

masukkan tulang sapi yang sudah direbus, aduk rata dan biarkan mendidih kembali dengan api kecil selama 30-45 menit hingga tulang empuk dan kuahnya kaya rasa.

4. tambahkan bahan lain: masukkan air asam jawa, kecap asin gurih, nanas, dan tomat.

aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit. koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.

5. penyajian: sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan kemangi.

sajikan hangat bersama nasi putih hangat untuk hasil yang lebih nikmat.

kenapa wajib dicoba? 

pindang tulang ala dinda alamanda memiliki cita rasa yang seimbang antara asem, gurih, dan sedikit manis dari nanas.

kuahnya yang bening namun kaya rasa membuatnya tidak terlalu berat di perut, sementara tulang sapi yang empuk membuat setiap suapan semakin nikmat. 

resep ini mudah diikuti dan hasilnya selalu memuaskan pasti bikin kamu ketagihan!