bacakoran.co -  pare adalah salah satu kudapan tradisional khas palembang yang memiliki pesona tersendiri.

meskipun namanya mengacu pada sayuran pare yang memiliki rasa pahit, kue ini tidak sama sekali pahit justru memiliki rasa manis legit dengan tekstur lembut yang menggugah selera.

dengan bentuk yang menyerupai buah pare kecil berwarna hijau segar, kue ini menjadi hidangan favorit untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai teman ngopi sore hari.

yuk, simak  lengkapnya yang anti gagal dan pastinya akan membuatmu ketagihan!

bahan utama yang dibutuhkan

melansir dari video tiktok @asdaningsih8, untuk membuat kue pare khas palembang yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

bahan kulit: 

- tepung ketan

- air endapan pandan atau suji (untuk warna hijau alami)

- santan kental

- sedikit air kapur sirih

- santan (untuk adonan)

- air kapur sirih tambahan

- garam secukupnya 

bahan isian (unti): 

- kelapa parut muda

- gula merah sisir

- daun pandan secukupnya

cara membuat kue pare khas palembang yang legit 

ikuti langkah-langkah pembuatan berikut dengan cermat untuk mendapatkan hasil yang sempurna: 

1. buat isian: masak kelapa parut muda bersama gula merah sisir dan daun pandan dalam wajan hingga bahan tercampur rata dan teksturnya sedikit mengering.

angkat dan biarkan dingin sebelum digunakan sebagai isian.

2. uleni kulit: campurkan semua bahan kulit, kemudian uleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.

pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak pecah saat dikukus.

3. bentuk kue: ambil sebagian adonan, pipihkan, kemudian beri isian di tengahnya.

gulung dan bentuk menjadi lonjong seperti buah pare, lalu beri motif garis-garis pada permukaannya menggunakan alat khusus atau ujung sendok agar lebih menyerupai pare asli.

4. kukus hingga matang: letakkan kue yang sudah dibentuk di atas daun pisang atau alas kukusan bersih.

kukus selama sekitar 20 menit, dengan membuka tutup panci sesekali untuk menghindari tetesan air jatuh ke permukaan kue.

setelah matang, olesi permukaan kue dengan minyak atau santan hangat agar tetap lembut dan tidak lengket.

fakta dapur dan tips penyajian 

- lama pembuatan: perlu waktu sekitar 1-1,5 jam untuk membuat kue pare mulai dari menyiapkan bahan hingga proses pembuatan selesai.

- tips penyajian: sajikan kue pare khas palembang saat masih hangat atau pada suhu ruangan untuk mendapatkan tekstur yang paling nikmat.

kamu bisa menyajikannya sebagai teman teh atau kopi, atau bahkan sebagai hidangan penutup setelah makan utama.