bacakoran.co - pempek,  yang sudah mendunia, memiliki berbagai varian yang menggugah selera.

salah satu yang paling favorit dan memiliki cita rasa istimewa adalah .

berbeda dengan pempek lenjer atau kapal selam yang bentuknya lebih memanjang atau berisi telur, pempek adaan berbentuk bulat seperti bakso, dengan tekstur yang kenyal di luar namun lembut dan beraroma sedap di dalam.

kunci kenikmatannya terletak pada penggunaan ikan tenggiri segar yang menjadi bahan utamanya.

jika kamu ingin membuat pempek adaan yang mantap ala rumahan, berikut adalah resep lengkapnya yang bisa kamu coba!

bahan-bahan yang diperlukan

melansir dari video tiktok @maulidaos, untuk membuat pempek adaan yang lezat, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan dengan takaran yang tepat.

berikut adalah daftarnya: 

- 1 kg ikan tenggiri giling

- 300 ml batu es kecil

- 200 ml santan kotak

- 30 gram garam

- 3 gram merica

- 20 gram gula

- 20 gram penyedap rasa

- 100 gram tepung terigu

- 100 gram bawang merah

- 50 gram daun bawang

- 2 butir kuning telur

- 2 butir telur utuh

- 400 gram sagu tani

langkah-langkah pembuatan 

membuat pempek adaan tidak terlalu sulit, asalkan kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan benar.

berikut adalah caranya: 

1. campurkan bahan utama: dalam wadah besar, masukkan ikan tenggiri giling, batu es, santan, garam, gula, dan penyedap rasa.

aduk rata hingga batu es mencair sepenuhnya.

penggunaan batu es sangat penting untuk menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga tekstur pempek nantinya akan lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng.

2. tambahkan tepung terigu: setelah adonan ikan tercampur rata, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur merata.

jangan mengaduk terlalu lama agar pempek tidak menjadi keras.

3. masukkan bumbu dan sayuran: selanjutnya, tambahkan bawang merah yang sudah diiris halus dan daun bawang yang dipotong kecil-kecil.

aduk rata agar bumbu dan sayuran terdistribusi dengan baik di seluruh adonan.

4. tambahkan sagu tani: masukkan sagu tani ke dalam adonan, lalu aduk rata dengan lembut.

ingat, jangan menguleni adonan terlalu keras, cukup sampai sagu tercampur saja.

menguleni terlalu keras akan membuat pempek menjadi keras dan alot.

5. bentuk dan goreng: panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil.

ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat seperti bakso, lalu masukkan ke dalam minyak panas.

goreng hingga pempek berwarna kuning keemasan dan matang merata. angkat dan tiriskan. 

pempek adaan buatanmu siap disajikan! nikmati selagi hangat dengan cuko khas palembang yang pedas dan asam manis.

cuko ini adalah pelengkap yang tidak boleh terlewatkan, karena akan semakin menambah kenikmatan pempek adaan. 

membuat pempek adaan sendiri di rumah tentu lebih menyenangkan dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

kamu bisa menyesuaikan jumlah bumbu atau bahkan menambahkan bahan lain seperti udang untuk variasi rasa.

jadi, tunggu apa lagi? segera siapkan bahan-bahannya dan coba resep pempek adaan mantap dari ikan tenggiri khas palembang ini.

dijamin, keluarga akan sangat menyukainya dan kamu pun akan bangga bisa membuat makanan khas daerah yang lezat ini sendiri. selamat mencoba!