bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan kelezatan  khas palembang?

salah satu hidangan yang tak boleh terlewat adalah , sajian yang menyajikan kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas manis yang bikin ketagihan.

tempoyak sendiri merupakan hasil fermentasi durian yang hampir dibuang, namun bertransformasi menjadi bumbu legendaris yang membuat nasi langsung habis tanpa sadar.

berikut resep lengkapnya yang bisa anda coba di rumah!

apa itu ikan patin tempoyak khas palembang?

melansir dari video tiktok @adibahmardiah, ikan patin tempoyak adalah masakan khas kalimantan dan palembang yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, dibumbui dengan tempoyak yang memberikan cita rasa khas asam-manis dan aroma khas yang khas.

rasa gurih dari ikan patin yang lembut dipadukan dengan kelezatan tempoyak, serta sentuhan pedas dari cabe dan manis dari gula, menjadikan hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat. 

hidangan ini sering disebut sebagai "kembang lior" karena kemampuannya membuat siapa saja ketagihan. 

bahan-bahan yang dibutuhkan 

untuk membuat ikan patin tempoyak khas palembang dengan rasa yang pas, siapkan bahan berikut: 

bahan utama: 

- 500 gram kepala ikan patin (bisa juga menggunakan daging ikan patin)

- 150 gram tempoyak

- 400 ml air 

bumbu halus: 

- 15 buah cabe rawit merah (sesuaikan jumlah sesuai selera pedas)

- 1 ruas kunyit 

bumbu aromatik & penyedap: 

- 1 batang serai (geprek)

- 1 lembar daun kunyit

- garam secukupnya

- penyedap rasa (msg) secukupnya

- gula pasir secukupnya

cara membuat ikan patin tempoyak yang lezat 

langkah pembuatan bisa anda simak secara detail di video referensi, namun berikut tahapan umumnya: 

1. siapkan ikan patin: bersihkan ikan patin hingga bersih, buang bagian yang tidak perlu. bisa diberi sedikit garam untuk menghilangkan bau amis.

2. haluskan bumbu: ulek atau blender bumbu halus (cabe rawit merah dan kunyit) hingga lembut.

3. tumis bumbu: panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. masukkan serai dan daun kunyit, aduk rata.

4. masukkan tempoyak: tambahkan tempoyak ke dalam wajan, aduk hingga tercampur merata dan mengeluarkan aroma khas.

5. rebus dengan air: tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga mendidih.

aduk rata dan sesuaikan rasa dengan garam, gula, dan penyedap rasa hingga mendapatkan kombinasi gurih, manis, dan pedas yang pas.

6. masak ikan: masukkan ikan patin ke dalam kuah, masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan meresap bumbu.

jangan diaduk terlalu banyak agar ikan tidak hancur.

7. sajikan: angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

bisa ditambahkan sambal atau lalapan segar untuk menambah kesegaran.

kenapa harus mencoba resep ini? 

rasa khas gurih dari ikan patin yang lembut, dikombinasikan dengan keasaman tempoyak, kelezatan manis dari gula, dan sensasi pedas dari cabe rawit merah, menjadikan hidangan ini sangat spesial.

selain itu, tempoyak sendiri memiliki manfaat karena proses fermentasinya yang baik untuk kesehatan pencernaan.

jadi, tunggu apa lagi? segera siapkan bahan-bahannya dan coba buat resep ikan patin tempoyak khas palembang ini di rumah.

pastinya akan menjadi menu favorit keluarga anda!