bacakoran.co -  adalah salah satu hidangan khas palembang yang tidak hanya terkenal dengan ukurannya yang besar dan bentuknya yang unik seperti kapal selam, tetapi juga cita rasanya yang luar biasa lezat.

 yang satu ini menjadi primadona kuliner sumatera selatan dan banyak dicari oleh wisatawan maupun masyarakat lokal.

jika anda penasaran bagaimana cara membuat pempek kapal selam yang besar, lembut di dalam, dan penuh rasa, simak resep lengkapnya berikut ini!

apa itu pempek kapal selam?

melansir dari video tiktok @sendok.rasa.byvin, pempek kapal selam merupakan jenis pempek yang memiliki ukuran lebih besar dibandingkan pempek biasa.

nama "kapal selam" diambil karena bentuknya yang bundar dengan cekungan di tengah yang diisi telur, sehingga ketika dimasak akan mengapung seperti kapal selam di air.

tekstur adonan pempek yang kenyal dan lembut, dipadukan dengan isian telur yang gurih, menjadikannya hidangan yang sulit untuk dilupakan.

selain itu, cita rasa khas dari pempek ini tidak terlepas dari penggunaan bahan-bahan berkualitas dan proses pembuatan yang tepat. 

bahan-bahan untuk membuat pempek kapal selam yang besar dan enak 

untuk menghasilkan pempek kapal selam yang besar dan memiliki rasa yang otentik, siapkan bahan-bahan berikut: 

bahan utama: 

- 500 gram daging ikan tenggiri (bisa diganti ikan gabus atau ikan lainnya dengan daging yang putih dan sedikit duri)

- 300 ml air es

- 2 sendok makan garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)

- 2 butir putih telur ayam

- 300 gram tepung sagu/tapioka (gunakan tepung berkualitas baik dan tambahkan sedikit demi sedikit) 

bahan isian: 

- 4–6 butir telur ayam ukuran sedang (bisa digunakan mentah atau direbus setengah matang sesuai selera) 

bahan kuah cuka (penyedap tambahan): 

- air, gula merah, garam, cuka, serta bumbu pelengkap seperti bawang merah goreng dan daun bawang (bisa disesuaikan dengan selera rasa anda).

cara membuat pempek kapal selam khas palembang 

berikut langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti untuk mendapatkan pempek kapal selam yang besar dan lezat: 

1. haluskan daging ikan: blender daging ikan bersama air es hingga menghasilkan tekstur yang sangat halus.

penggunaan air es bertujuan agar adonan tidak mudah hancur dan tetap lembut.

2. campurkan bumbu: tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk (jika digunakan), dan putih telur ke dalam adonan ikan yang sudah dihaluskan.

aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. tambahkan tepung sagu: masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat adonan menjadi keras dan tidak kenyal.

tambahkan tepung hingga adonan bisa dibentuk dengan mudah tanpa lengket di tangan.

4. bentuk dan isi telur: ambil segenggam adonan yang cukup besar, bentuk menjadi bulat, lalu buat cekungan di tengahnya seperti mangkuk.

masukkan 1 butir telur ke dalam cekungan tersebut, lalu tutup rapat bagian atas adonan hingga telur tidak terlihat dan bentuknya seperti kapal selam.

5. masak pempek: rebus air dalam wajan hingga mendidih, lalu masukkan pempek secara perlahan.

masak dengan api sedang hingga pempek mengapung dan matang sempurna (sekitar 15–20 menit tergantung ukuran). angkat dan tiriskan.

6. sajikan dengan kuah cuka: potong pempek sesuai selera dan sajikan dengan kuah cuka yang sudah disiapkan, ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang untuk menambah cita rasa dan tampilan yang menarik.