bacakoran co - pindang  atau ikan asap adalah salah satu hidangan khas palembang, sumatera selatan yang tidak boleh kamu lewatkan.

dengan kombinasi rasa asam, gurih, sedikit pedas, dan aroma khas ikan asap yang menggugah selera, hidangan ini mampu memanjakan lidah dan menjadi favorit keluarga.

banyak orang yang jatuh cinta pada cita rasa khasnya yang tidak bisa ditemukan di hidangan lain.

berikut  lengkapnya yang bisa kamu coba di rumah.

bahan-bahan yang dibutuhkan 

sebelum memulai memasak, siapkan semua bahan berikut agar proses memasak berjalan lancar: 

- bahan utama: ikan salai (bisa menggunakan ikan patin, bawal, atau gabus sesuai selera)

- bahan bumbu: cabe merah, bawang merah, kunyit, lengkuas, serai, asam jawa, terasi, kecap asin atau kecap manis, gula pasir, garam, penyedap rasa (secukupnya)

- bumbu halus: cabe merah, bawang merah, sedikit kunyit (haluskan hingga lembut)

- bumbu tambahan: daun bawang, tomat (potong-potong sesuai selera)

langkah-langkah memasak pindang ikan salai 

1. persiapan awal: cuci bersih ikan salai dengan air mengalir, kemudian rendam sebentar dalam air hangat untuk mengurangi rasa asin dan asap yang terlalu kuat.

tiriskan dan sisihkan. potong-potong lengkuas dan serai, lalu geprek agar aromanya keluar.

2. menumis bumbu: panaskan minyak dalam wajan atau panci. tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

tambahkan lengkuas dan serai yang sudah digeprek, aduk rata hingga meresap.

3. membuat kuah: tuangkan air secukupnya ke dalam panci, kemudian tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dalam air hangat, terasi, kecap, gula, garam, dan penyedap rasa.

aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

4. memasak ikan: setelah kuah mendidih, masukkan ikan salai ke dalam panci.

masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan meresap dengan bumbu.

jangan diaduk terlalu sering agar ikan tidak hancur.

5. menambahkan bumbu tambahan: sebelum matang, masukkan daun bawang dan tomat.

masak sebentar hingga daun bawang layu dan tomat sedikit melunak.

matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji.

keistimewaan pindang ikan salai sumatera selatan

melansir dari video tiktok @yws_sar19, hidangan ini memiliki keunikan tersendiri dari aroma khas ikan asap yang menyatu dengan rasa asam dari asam jawa dan gurih dari bumbu yang digunakan.

rasanya yang seimbang membuatnya cocok disantap bersama nasi putih hangat, bahkan bisa jadi lauk yang lezat untuk acara keluarga atau tamu.

selain rasanya yang mantap, ikan salai juga kaya akan protein dan nutrisi penting bagi tubuh. 

apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat resep pindang ikan salai khas palembang ini sendiri di rumah?

atau mungkin kamu punya variasi bahan atau cara memasak yang berbeda untuk hidangan khas sumatera selatan ini?