bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan  khas palembang yang satu ini?

 adalah salah satu makanan favorit yang mirip dengan tekwan, namun ukurannya lebih besar dan biasanya berisi telur rebus di dalamnya.

teksturnya kenyal, kuahnya gurih segar, dan sensasi saat digigit dengan isian telur di dalamnya sungguh nikmat tiada tara! 

nah, kali ini kita punya resep model ikan isi telur yang dijamin rasanya enak, sedap, dan gurih banget. 

melansir dari video tiktok @darwatimo, cocok banget buat menu makan siang atau makan malam keluarga.

yuk, langsung saja simak resep lengkapnya.

bahan-bahan yang diperlukan 

bahan adonan model: 

- ½ kg daging ikan giling (bisa pakai ikan tenggiri, gabus, atau patin)

- 250 ml air

- 1 butir telur ayam

- 1 sdm garam

- 300 gram tepung terigu 

bahan isian: 

- telur rebus secukupnya, potong menjadi dua atau sesuai selera 

bahan kuah: 

- bawang merah & bawang putih (haluskan)

- udang segar atau ebi kering (rendam air panas lalu haluskan)

- air secukupnya

- garam, merica bubuk, penyedap rasa, dan gula secukupnya

- bengkuang (iris memanjang)

- jamur kuping (rendam air panas lalu iris) 

bahan pelengkap: 

- soun (rendam air panas hingga lunak)

- bawang goreng

- daun bawang & seledri

- cabe rawit halus

- jeruk nipis/limau

cara membuat model ikan isi telur 

langkah 1: membuat adonan 

siapkan wadah besar. masukkan daging ikan giling, telur, garam, dan air.

aduk atau blender hingga tercampur rata dan adonan terasa lengket.

masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu dan bisa dibentuk. 

langkah 2: membentuk dan mengisi 

ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan. letakkan potongan telur rebus di tengahnya, lalu tutup rapat dan bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.

pastikan menutup rapat agar telur tidak keluar saat direbus. 

langkah 3: merebus

didihkan air dalam panci. masukkan model ikan yang sudah dibentuk.

masak hingga model ikan mengapung ke permukaan dan matang sempurna. angkat dan tiriskan. 

langkah 4: membuat kuah 

panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan udang/ebi hingga harum dan matang. 

masukkan air, tunggu hingga mendidih. masukkan bengkuang dan jamur kuping.

tambahkan garam, merica, gula, dan penyedap rasa. masak hingga bumbu meresap dan kuah terasa gurih mantap. 

langkah 5: penyajian 

siapkan mangkuk, masukkan soun dan model ikan isi telur. siram dengan kuah panas yang gurih. 

taburkan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis agar rasanya makin segar dan nikmat. 

model ikan isi telur ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang dingin atau hujan.

kuahnya yang hangat, gurih, dan isian telurnya yang melimpah bikin makan jadi lahap banget. 

resep ini juga cukup mudah diikuti, lho.

wajib banget kamu coba buat di rumah!

dijamin keluarga pasti suka dan ketagihan. selamat mencoba!