bacakoran.co - bosan dengan  yang itu-itu saja?

yuk, cobain variasi baru yang lagi hits banget: ! 

bedanya dengan pempek biasa, pempek yang satu ini teksturnya super garing, renyah, dan kranci banget saat digigit.

rasanya gurih meresap sampai ke dalam, ditambah cuko yang pedas manis, dijamin bikin kamu dan keluarga pasti ketagihan! 

penasaran gimana cara bikinnya yang anti gagal?

yuk, langsung simak resep lengkapnya.

bahan-bahan yang diperlukan

 bahan a:

- 6 butir bawang merah, cincang halus

- 350 gr daging ikan tenggiri giling 

bahan b: 

- 65 ml santan instan

- 20 ml air

- 3 butir telur ayam 

bahan c: 

- 250 gr tepung tapioka

- 1,5 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula pasir 

bahan d:

- tepung tapioka secukupnya untuk baluran

cara membuat pempek krispi 

langkah 1: membuat adonan 

1. masukkan bahan a (ikan dan bawang) ke dalam food processor, haluskan hingga rata.

2. tambahkan bahan b (santan, air, telur), giling kembali hingga tercampur rata dan adonan terasa lembut.

3. terakhir masukkan bahan c (tepung tapioka dan bumbu-bumbu), giling sebentar saja asal rata.

jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur tidak keras/alot. 

langkah 2: membentuk 

ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. balurkan seluruh permukaannya dengan tepung tapioka (bahan d) agar hasilnya nanti maksimal krispinya. 

langkah 3: menggoreng 

panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.

goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya terasa keras/kering. angkat dan tiriskan.

tips anti gagal & rahasia kerenyahan 

1. jenis ikan: gunakan ikan tenggiri yang segar agar rasa manis alaminya keluar dan teksturnya pas.

2. penggunaan santan: penambahan santan instan membuat pempek jadi lebih gurih, lembut di dalam, tapi tetap renyah di luar.

3. teknik menggoreng: kunci utama pempek krispi ada di penggorengan.

pastikan minyak sudah benar-benar panas saat memasukkan adonan, dan goreng hingga benar-benar kering agar tahan renyahnya.

4. baluran tepung: jangan skip langkah membalur dengan tepung tapioka sebelum digoreng, ini bikin lapisan luarnya makin garing dan cantik.

cara penyajian

melansir dari video tiktok @baking.cooking88, pempek krispi ini paling nikmat disajikan hangat-hangat bersama kuah cuko khas pempek yang kental, pedas, dan manis.

teksturnya yang kranci berpadu dengan cuko yang segar bikin rasanya luar biasa enak!

cocok banget buat camilan sore, sarapan, atau bahkan ide jualan yang menjanjikan.

dijamin sekali coba pasti langsung suka dan ketagihan! 

resepnya juga gampang banget dan bahannya mudah didapat.

wajib banget kamu coba buat di rumah.

selamat mencoba dan semoga berhasil ya!