bacakoran.co - siapa yang tidak kenal dengan ?

 khas sumatera selatan ini memang juara banget rasanya.

manis legit, wangi nanasnya terasa banget, dan teksturnya lembut berlapis-lapis. 

nah, kali ini ada variasi cara masaknya yang lebih praktis dan hasilnya tetap maksimal, yaitu lapis nanas kukus.

dimasak dengan cara dikukus dulu baru dipanggang sebentar di akhir.

hasilnya lebih cepat matang, teksturnya tetap empuk, dan rasanya malah lebih enak karena tidak terlalu berminyak.

dijamin baru matang aja sudah langsung ludes! 

penasaran gimana resepnya? yuk, langsung simak.

bahan-bahan yang diperlukan

bahan selai nanas: 

- 2 buah nanas sedang (parut atau blender kasar)

- gula pasir secukupnya (sesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas) 

bahan adonan lapis: 

- 10 butir telur besar

- 180 gr gula pasir

- 1/2 sdm sp / emulsifier

- 140 gr tepung terigu protein sedang

- 150 gr kental manis

- butter atau margarin secukupnya untuk olesan loyang

cara membuat lapis nanas kukus

langkah 1: membuat selai nanas 

melansir dari video tiktok @yunita__nara, masak nanas yang sudah diparut bersama gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk hingga airnya menyusut dan teksturnya menjadi padat seperti selai. angkat dan dinginkan. 

langkah 2: membuat adonan 

1. masukkan telur, gula pasir, dan sp ke dalam wadah.

mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna putih pucat.

2. turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan kental manis.

mixer sebentar saja sampai rata, jangan terlalu lama agar kue tidak keras.

3. siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. 

langkah 3: proses kukus & panggang 

1. ambil sekitar 1 sendok sayur adonan, tuang ke loyang, ratakan.

2. kukus selama kurang lebih 3-5 menit hingga matang.

3. keluarkan dari kukusan, oles tipis dengan selai nanas secara merata.

4. tuang lagi adonan di atasnya, kukus kembali hingga matang.

5. ulangi proses ini selapis demi selapis sampai adonan dan selai habis.

6. setelah semua lapisan selesai, panggang sebentar di oven dengan api atas selama beberapa menit agar permukaannya kering dan cantik.

tips anti gagal & kelebihan resep ini 

1. lebih cepat: proses pengukusan membuat kue matang lebih cepat dibandingkan dipanggang satu per satu.

2. tekstur lembut: karena dikukus, serat kuenya jadi sangat lembut dan moist, tidak kering.

3. rasa lebih enak: penggunaan margarin/butter tidak berlebihan membuat rasa asli nanas dan adonan lebih terasa, tidak enek.

4. langsung ludes: kue ini punya keistimewaan, tidak perlu didiamkan berhari-hari seperti lapis legit biasa.

baru matang dan dingin saja rasanya sudah enak dan langsung habis diserbu! 

lapis nanas kukus ini sangat cocok disajikan untuk teman minum teh atau kopi di sore hari, maupun untuk hidangan saat hari raya atau acara keluarga.

aromanya yang wangi nanas bikin suasana jadi makin hangat dan nyaman. 

resepnya juga cukup mudah diikuti dan bahannya mudah didapat.

wajib banget kamu coba buat di rumah! dijamin keluarga dan tetangga pasti suka dan ketagihan.

selamat mencoba!